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5月12日(木)の第41回verita Live!では、5月14日(土)公開の映画「ジュリエットからの手紙」をいち早く鑑賞できる女性限定プレミアム試写会を開催! 当日は、バリラのパスタを使ったこの日限りのオリジナルパスタメニューをお届けする。 そこで、バリラのフードコーディネーターと会員制ダイニングcopon norpの片山シェフによる華麗なるコラボレーションで実現したこの日限りのスペシャルメニューのレシピを大公開! ぜひバリラのパスタを使って、自宅でもチャレンジしてみて!

(写真上)プリモピアット「ホロホロ鳥のラグーと3種のショートパスタをトマトソースで」

前菜には、映画にも登場する「リゾーニを使ったクリのリゾット風」やイタリアのシエナやヴェローニの街を彷彿とさせるような「馬刺しと苺のカルパッチョ」「漁師風ブルスケッタ」などを盛り合わせた一品を。そしてプリモピアットには、バリラジャパンのショートパスタ3種を組み合わせた「ホロホロ鳥のラグーと3種のショートパスタをトマトソースで」をご用意。この3種類のショートパスタの中でも、まるで蝶やリボンのような形をしたファルファッレは、食風水で"大切な人との絆を深め、幸せな結婚をもたらす”とも言われており、ラブ・シネマのテーマにぴったりのパスタ。イベントでイタリア売上No.1を誇るバリラの理想的なアルデンテを実現したパスタの食感と、映画「ジュリエットからの手紙」の珠玉のラブストーリーの感動を味わいたい方は、“こちら”から応募して!


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(写真右)プリモピアット「ホロホロ鳥のラグーと3種のショートパスタをトマトソースで」(写真左)前菜の盛り合わせ「リゾーニを使ったクリのリゾット風」「馬刺しと苺のカルパッチョ」「漁師風ブルスケッタ」

馬肉と苺のカルパッチョ
<材料:4人分>
馬刺し用赤身50g、苺8個 ※カルパッチョソース(松の実大さじ1杯、アンチョビ5フィレ、にんにく小さじ1杯、ドライトマト10g、EXオリーブオイル適量、シェリービネガー小さじ2杯)
<作り方>
にんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと共に香りが出るまで炒める。アンチョビとみじん切りにしたドライトマトを加えて火にかけさっと炒める。火からおろしてシェリービネガーを加え、ローストした松の実を加え、塩コショウで味を調える。薄切りにした馬肉に塩コショウで薄く下味をし、よく混ぜ合わせたカルパッチョソースを塗る。苺を飾り、バルサミコビネガーと、EXオリーブオイルを振りかける。

漁師風ブルスケッタ
<材料:4人分>
イカ墨パン2個または、バケット4切れ、トマトMサイズ1個、お刺身用真鯛50g、小柱大さじ2杯、にんにくみじん切り少々、エシャロットまたはたまねぎみじん切り小さじ1、EXオリーブオイル大さじ1、赤ワインビネガー小さじ2、バジル2枚、塩、こしょう、砂糖 適量、飾りのハーブ ディル、セルフィーユ、イタリアンパセリ お好みで
<作り方>
皮をすいた真鯛を5ミリ角に切り、小柱と共にうすく塩で下味をする。トマトを湯剥きし、5ミリ角に切る。エシャロット、にんにくみじん切り、魚介を加えて塩、こしょう、赤ワインビネガー、砂糖少量で味付けをする。最後にEXオリーブオイルとみじん切りしたバジルを加える。パンを切り、トーストする。焼き色がついたら冷まし、具材をたっぷりのせる。ハーブで飾る。

栗のリゾーニ
<材料:4人分>
バリラ リゾーニ50g、鶏のブイヨン200cc、生クリーム30cc、栗水煮4個、パルミジャーノチーズパウダー大さじ1杯、パンチェッタ5g、サフランお好みで
<作り方>
小さく切ったパンチェッタを炒め色づいたらブイヨンを注ぎいれサフランを加え、リゾーニと栗を入れ中火で煮る。リゾーニが煮えたら生クリームを加え、塩コショウ粉チーズで味を調える。

ほろほろ鶏のラグーと3種のショートパスタ春野菜を添えて
<材料:4人分>
ほろほろ鶏又は鶏もも肉2本分、たまねぎ1個、にんじん2/1個、セロリ1本、にんにく2かけ、バリラ バジルのトマトソース200g、白ワイン50cc、ブイヨン200cc、種抜きオリーブ12個、タイム、ローズマリー少量、サラダ油、オリーブオイル適量、塩、コショウ適量、小麦粉大さじ2杯、季節の野菜適量、バリラファルファッレ80g、バリラペンネリガーテ80g、バリラフジリ80g
<作り方>
たまねぎ、にんじん、セロリはみじん切りにし甘みが出てくるまで弱火で炒める。もも肉の皮を取り除き、1cm台の角切りに切る。塩コショウし、強火のフライパンで炒める。色付いたら余分な油を捨てて小麦粉を振り入れる。再び火にかけ白ワインを加えアルコールを飛ばす。野菜を炒めた鍋に出てきた汁ごと肉を移し、ブイヨン、トマトソース、ハーブと共に弱火で煮る。オリーブを加え、塩コショウで味を調える。最後に茹で上がったショートパスタをソースで絡め彩りの野菜を添える。

■イベント概要
verita Live! Vol.41映画「ジュリエットからの手紙」女性限定プレミアム試写会
日程:2011年5月12日(木)
昼の部:13:00(12:30開場)~16:00終了予定
夜の部:19:00(18:30開場)~22:00終了予定
※各部25名様ご招待
会場:copon norp
PRESENTS by バリラジャパン
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