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夏の名残と秋の気配が同時に感じられる今。巷のスイーツは、秋の準備万端。ピエール マルコリーニ(Pierre Marcolini)から、マロンをテーマにしたスイーツがお目見え。9月1日(土)から発売となる。

毎年、秋の季節限定で登場する「マロンパフェ」(写真トップ)は、今年はモンブランのイメージ。キャラメリゼしたクルミの香ばしさと、ラム酒「トロワリビエール」の風味が口に広がるマロンアイスクリームとクリームの組み合わせ。酸味の効いたカシスのソースがアクセント。

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「マルコリーニ ブリュッセルワッフル」は、ふわふわのワッフルに、ラム酒の香るマロンアイスと定番のチョコレートアイスクリームをトッピング。モンブランクリームとカシスのソースで大人の秋味を演出する。グラス「マロン」(写真下左)は、「トロワリビエール」のラム酒と合わせたリッチなテイスト。ピエール マルコリーニの奥深い甘味の世界を秋テイストで味わえる。名残の夏にぴったりの一品だ。

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人気の「エクレア」(写真上右)には、マロンクリームにキャラメリゼしたヘーゼルナッツがアクセントになった「マロン」と、カシスの旨みが詰まったマスカルポーネクリームに、ホワイトチョコレートとカシスのグラサージュを施したシックな大人のビジュアルに仕上がった「カシス フロマージュ」、芳ばしいコーヒーの香りが効いたカスタードクリームにミルクチョコレートのグラサージュ、レモンのコンフィがアクセントになった「カプチーノ」の3種が登場する。

<ピエール マルコリーニ「マロン」スイーツ 2018> 展開時期:9月1日(土)~11月30日(金)
※メニューによって異なる。
■カフェメニュー
・パフェ シーズン「モンブラン」 1,500円+税
展開店舗:銀座本店・名古屋店
・マルコリーニ ブリュッセルワッフル シーズン「モンブラン」 1,200円+税
展開店舗:銀座本店・名古屋店
・グラス シーズン「マロン」テイクアウト 600円+税 / カフェ 800円+税
展開店舗:(カフェ)銀座本店・名古屋店 (スクープ)銀座本店・グランスタ店・名古屋店
・エクレア「マロン」物販 700円+税 / カフェ 800円+税
展開店舗:銀座本店・名古屋店

ピエール マルコリーニ
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