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フランスの老舗パティスリー ラデュレは、2019年イースターに日本人パティシエ、吉田守秀氏を迎え、ホワイトチョコレートと柚子のガナッシュのマカロンの他、桜の季節にインスピレーションを得て、日本を象徴する風味、桜と抹茶のタルトレットを考案。

(写真上)「タルトレット・ショコラ・サクラ・マッチャ」

吉田守秀氏は、国内で修行後、2013年にフランス・パリに「MORI YOSHIDA」をオープン。2014年ショコラ愛好家による会「Club des Croqueurs de Chocolat(クラブ・デ・クロクール・ドゥ・ショコラ)にて「Award du Chocolatier Etranger en France」(フランス国内部門の外国人ショコラティエ賞)を受賞した他、2014年から四年連続ゴールドタブレットを受賞するなど、数々の受賞歴を誇り、パリの第一線で活躍する日本人パティシエだ。

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(写真)吉田守秀氏とメゾン・ラデュレ社長のダヴィッド・オルデー

日本人の感性を通して、フランス菓子の伝統を再解釈する吉田氏と、メゾン・ラデュレの誇る伝統の融合によって誕生した新作の「タルトレット・ショコラ・サクラ・マッチャ」と限定マカロン「ショコラ・ユズ」は、ラデュレのブティックにてイースターの時期限定で発売となる。

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(写真)限定マカロン「ショコラ・ユズ」

<商品情報>
「タルトレット・ショコラ・サクラ・マッチャ」
チョコレート風味の生地と、サクッとしたアーモンドとヘーゼルナッツのプラリネのフィユティーヌ(薄い生地)の上に、抹茶のガナッシュと桜風味のムースを重ねた。
価格:1個 1,058 円(税込)
販売期間:3月8日(金)~4月23日(火)まで
販売店舗:青山店、銀座店、日本橋店、新宿店、横浜店

限定マカロン「ショコラ・ユズ」
2つのマカロン・コックの間に、柚子の香りのホワイトチョコレートのガナッシュを挟んだ。
価格:1個 303 円(税込)
販売期間:3月1日(金)~4月23日(火)まで
販売店舗:ラデュレ全店(青山店、銀座店、日本橋店、新宿店、横浜店、羽田店)

■ラデュレ https://www.laduree.jp/
ラデュレ カスタマーサービス
受付時間:平日10:00~18:00 (土・日・祝日は休業)
Tel:03-4578-0846
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