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世界的トレンドで日本でも注目を浴びているクラフトジン。銀座のオーストラリア・シドニー発のオールデイダイニングbills(ビルズ)では、3月31日(火)までの期間限定で、クラフトジン 「The Botanist 」を使用したbills 銀座限定カクテル 「The Botanist ジン 柚子 キューカンバーコリンズ」 を提供中だ。

「The Botanist 」は、ウイスキーの聖地として有名なスコットランド・アイラ島初のドライ・ジンであり、伝統的なジンの原材料である9種類のコアボタニカルに加え、アイラ島に自生する22種類の野生のボタニカルを手で採取し、島で丁寧に蒸留して作られている。原産地にこだわり、時間をかけた蒸留でボタニカルの華やかさと深みを作り上げている。アイラ島のテロワールを体現するべく誕生したこのジンは 、 島の恵みであるボタニカルを究極的に探究し、スコットランドの離島の魂、哲学と情熱を鮮やかに体現している。ボタニカル22種は、島に住む植物学者の協力を得て、この島らしい香りを持ち、採取しても環境に影響を及ぼさない素材が厳選されている背景から「ザ・ボタニスト」=植物学者と名付けられている。その土地の伝統や食材を守り、文化や生産者を支えていくことにも繋がっている。

世界中を旅することで各地の食文化を料理の中に体現するレストランター、ビル・グレンジャーは、「The Botanist 」の生産理念に共感し、今回のオリジナルカクテルへの採用した。「The Botanist ジン 柚子 キューカンバーコリンズ」は、「The Botanist 」ジンならではのフレッシュな味わいに合わせて、柚子やエルダーフラワーの華かな香りとキューカンバーの爽やかなフレーバーが特徴。bills 銀座で3月31日(火)まで1,540円(税込)で提供中。料理だけでなく、billsが発信するこだわりのカクテルにも注目してみてはいかが。

■bills 銀座
東京都中央区銀座2-16-12 12F Okura House
Tel:03-5524-1900
営業時間:月~日 8:30~23:00(L.O. フード 22:00、ドリンク 22:30)
※3月4日(水)~15日(日)の期間の営業時間は以下に変更
月~木 8:30~21:00(L.O. 20:00)、金~日 8:30~23:00(L.O. 22:00)
https://billsjapan.com/jp/
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