FOOD

【INTERVIEW】2020年版「アジアのベストレストラン50」部門賞を日本の3シェフが受賞

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「アジアのベストレストラン50」では、レストランのランキングと同様に、個人の料理人に授与される賞も最新のガストロノミーを反映するので重要だ。ランキングの詳報に続いて、日本人シェフ受賞者のインタビューを紹介したい。記事全文へ
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2020年版「アジアのベストレストラン50」発表! 日本が国別最多12軒ランクイン

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2020年版アジアのベストレストラン50が、アジア全域でのオンラインストリームによるバーチャル・イベントとして3月24日発表された。8回目になる今回、2020年版リストには新エントリーが7軒あり、12軒をランクインさせた日本が国別最多数を記録した。記事全文へ
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まるでアートピースのような存在感。ピエール・エルメ・パリの夢のイースターコレクション

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今年の復活祭は、4月12日(日)。ピエール・エルメ・パリは、装飾職人のトマ・ブーグとコラボレーションし、貝殻のイメージをテーマとしたまるでアートピースのような独創的なイースターコレクションを発売。記事全文へ
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アイラ島のクラフトジン「 The Botanist 」のオリジナルカクテルをbillsで期間限定提供

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世界的トレンドで日本でも注目を浴びているクラフトジン。銀座のオーストラリア・シドニー発のオールデイダイニングbills(ビルズ)では、3月31日(火)までの期間限定で、クラフトジン 「The Botanist 」を使用したbills 銀座限定カクテル記事全文へ
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【FOOD COLUMN】春待ちの季節の酒と肴 by 山根泰典|長谷川栄雅 六本木 Vol.2

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二度目の訪問である。六本木の四辻を行き交う車の喧騒から離れ、その昔龍土町と呼ばれた界隈にある一軒の日本酒の店「長谷川栄雅 六本木」。記事全文へ
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世界のセレブが愛飲する最高級シャンパーニュ「ARMAND DE BRIGNAC」に日本限定ボトル登場

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250年以上の歳月、フランスでシャンパーニュを製造してきたキャティア家が手掛ける最高級キュヴェ、アルマン・ド・ブリニャックは、いまや世界中のセレブ御用達のシャンパーニュとしても知られ、記事全文へ
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世界的醸造家パスカル・マーティが夢見た”米で醸した白ワイン”「ぎんの雫」誕生

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シャトー・ムートンやオーパス・ワンを手掛けた世界的醸造家 パスカル・マーティ氏が、構想から7年かけて新たに挑戦したのは、日本酒酵母を使った超低温発酵の白ワインだった。「このワインは世界中の醸造家にとってキメラのような存在だった。たとえ絵には描けても実現できない夢、と思っていた。」氏はそう語る。記事全文へ
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【スペシャルインタビュー】ひとに喜びを与え続ける天才料理人 ピエール・ガニェール

pg_int_mian(写真)ペリエ ジュエ × ピエール・ガニェール コラボレーションメニュー。

2018年にポール・ボキュース、ジョエル・ロブションといった世界で名を轟かしたフランス料理の名シェフが逝去した。今も現役で活躍するフランスの料理人、それも日本においてもその名を知られている料理人といえば誰であろうか。私であれば、「厨房のピカソ」の異名をとるピエール・ガニェール氏を真っ先に挙げたい。記事全文へ
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11月7日、アートと共にポメリー シャンパーニュを五感で味わうスペシャルナイトアウト開催!

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シャンパーニュメゾン ポメリー(Pommery)は、 シャンパーニュ史上初のブリュットを造り出したマダム・ポメリーの生誕200年という特別なアニバーサリーイヤーに寄せて、シャンパーニュと共に五感に触れるアートを楽しめる一夜限りのイベント「Nuit Pommery -ニュイ ポメリー」を11月7日(木)開催する。記事全文へ
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世界の優秀レストラン1,000店を発表するグルメガイド「LA LISTE(ラ・リスト)」 トップシェフが来日!

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世界のグルメガイドブックの評価、およびサイトのレビューを総計して、優秀レストラン1000店をリストアップして発表するフランス発祥のユニークなレストランガイド「LA LISTE(ラ・リスト)」。記事全文へ
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  • 【INTERVIEW】2020年版「アジアのベストレストラン50」部門賞を日本の3シェフが受賞
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  • 日本の生地×ギリシャのアート MICHAIL GKINIS AOYAMAが発信するウェアラブルアート POPUP SHOP開催
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