FOOD

日本初上陸、表参道に「FENDI CAFFE by ANNIVERSAIRE」12月27日まで期間限定オープン!

screenshot.29
イタリア・ローマを代表するラグジュアリーブランド FENDI(フェンディ)が、東京・青山の中心に佇む最もランドマーク的な存在のカフェのひとつ「アニヴェルセルカフェ 表参道」とコラボレーションし、日本初上陸のカフェ「フェンディ カフェ バイ アニヴェルセル(FENDI CAFFE by ANNIVERSAIRE)」を12月27日(日)まで期間限定でオープン。記事全文へ

大手町「アマン東京 アルヴァ」再開に見る平木正和シェフの新たなる挑戦 by 池田匡克

arva_main
現在のイタリア料理界においてイタリアで星を獲得するなど現地での評価も高く、日本とイタリア両国を股にかけて活動を続けている、あるいはその後日本に帰国してさらに評価を高めている日本人シェフは、現在3人いる。記事全文へ

[Writer's BOOKMARK]ニューノーマルなクリスマスを彩る 2020 X’mas Cakeのすすめ by 瀬戸理恵子

2e20c743
コロナ禍でいつもとは違う過ごし方を求められる今年のクリスマス。外出をひかえて家で過ごす人も多いと思われるが、「そんな時だからこそ、とっておきのケーキで気分を盛り上げ、楽しいクリスマスを過ごしてもらいたい」と、パティシエたちも例年にも増して奮起。記事全文へ

フランチャコルタと楽しむイノベーティブなガストロノミー・ヴィーガン 銀座「ファロ」 by 池田匡克

faro_01(写真)「お米とパプリカのミルフィーユ」。

「ファロ」エグゼクティヴ・シェフ能田耕太郎さんは、イタリアと日本両国で活躍する料理人だ。イタリアの首都ローマにある「ビストロ64」は能田シェフがオーナーシェフを務めるレストランだが、2017年以来4年連続でミシュラン1つ星を維持。記事全文へ

変化するファッションブランドとファインダイニングの関係 銀座「アルマーニ/リストランテ東京」by 池田匡克

armani_20201015_main
2020年9月、アルマーニ/銀座タワー10階にある「アルマーニ/リストランテ東京」のエグゼクティブ・シェフにカルミネ・アマランテが就任した。ご存知の方も多いと思うが、カルミネは今年4月まで大手町「ハインツ・ベック」のエグゼクティブ・シェフとして厨房を指揮していたイタリア人シェフだ。記事全文へ

スカイラインを望む最上階レストラン フォーシーズンズホテル東京大手町「ピニェート」

FourSeasons_pigneto_main2
2020年9月1日、東京大手町に新たなラグジュアリーホテル「フォーシーズンズホテル東京大手町」が誕生した。注目はホテル最上階である39階のダイニング空間。イタリア料理「ピニェート」、フランス料理「エスト」、バー「ヴェルテュ」はいずれも素晴らしい東京の眺望が味わえる、注目の新名所だ。記事全文へ

今年も日本最大級のフランス料理イベント「ダイナースクラブ フランス レストランウィーク 2020」開催

main
フランス料理をより気軽に楽しめる機会を創出することを目的に、毎年秋に開催されている⽇本最⼤級のフランス料理イベント「ダイナースクラブ フランス レストランウィーク2020」。記事全文へ

国境も、既成概念をも超えるー 新次元のフードエクスペリエンス 渋谷「The SG Club」

sg_main
渋谷から徒歩10分ほどの裏通りにある「The SG Club(ザ エスジークラブ)」は2018年創業ながら日本はもとより海外での人気もすでに確立している有名バー。それはひとえに創業経営者(Founder & Proprietor)後閑信吾氏がNYや上海などのバーシーンで実績を積み上げて来た名バーテンダーであるからだ。記事全文へ

片岡鶴太郎がラベルデザインを担当。群馬・永井酒造「MIZUBASHO Artist Series」発表

mizubasho20200910
永井酒造は、群馬県最北部、利根川の源流域に位置する川場村に1886年に創業した酒蔵だ。「この地の自然に敬意と感謝を持ち、自然美を表現する綺麗な酒を造る事」を哲学とし、最新鋭の設備と伝統的な技の融合で、美しい酒を醸し続けている。記事全文へ

世界中のカクテルラバーが扉をたたく看板のないバー 新宿「ベンフィディック」

barbf_main
「Benfiddich(ベンフィディック)」は看板の無いミクソロジー・バーだ。ミクソロジーとは近年よく耳にするようになったが、これは薬草やハーブ、スパイスなど従来のスタンダードなカクテルの世界では使われなかった材料をさまざまな器具を駆使して作る、新時代カクテルといってもいいだろう。記事全文へ

CONTENTS

ギャラリー
  • 日本初上陸、表参道に「FENDI CAFFE by ANNIVERSAIRE」12月27日まで期間限定オープン!
  • 日本初上陸、表参道に「FENDI CAFFE by ANNIVERSAIRE」12月27日まで期間限定オープン!
  • 日本初上陸、表参道に「FENDI CAFFE by ANNIVERSAIRE」12月27日まで期間限定オープン!
  • 日本初上陸、表参道に「FENDI CAFFE by ANNIVERSAIRE」12月27日まで期間限定オープン!
  • 大手町「アマン東京 アルヴァ」再開に見る平木正和シェフの新たなる挑戦 by 池田匡克
  • 大手町「アマン東京 アルヴァ」再開に見る平木正和シェフの新たなる挑戦 by 池田匡克
  • 大手町「アマン東京 アルヴァ」再開に見る平木正和シェフの新たなる挑戦 by 池田匡克
  • 大手町「アマン東京 アルヴァ」再開に見る平木正和シェフの新たなる挑戦 by 池田匡克
  • 大手町「アマン東京 アルヴァ」再開に見る平木正和シェフの新たなる挑戦 by 池田匡克
  • 大手町「アマン東京 アルヴァ」再開に見る平木正和シェフの新たなる挑戦 by 池田匡克
  • 大手町「アマン東京 アルヴァ」再開に見る平木正和シェフの新たなる挑戦 by 池田匡克
  • 大手町「アマン東京 アルヴァ」再開に見る平木正和シェフの新たなる挑戦 by 池田匡克