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新型コロナウイルスの感染拡大に伴うSTAY HOME推進によって、日ごろ美食やダイニングを支えている市場や全国各地の生産者たちは、在庫の滞留や売上の減少などによるフードロスの問題に直面している。…記事全文へ
FOOD-news
April 29, 202015:02
現在休業中の 「ブルガリ イル・リストランテ ルカ・ファンティン」エグゼクティブ・シェフ、ルカ・ファンティンにインタビューした際「いま進めているプロジェクトがあるので、もう少ししたら公表できると思う。楽しみに待っていてほしい。」というメッセージを託された。…記事全文へ
April 14, 202017:09
去る3月24日、時節柄全員マスク着用の下クローズド・サーキットで行われたアジア50ベストのヴァーチャル・イベントでひときわ目を引いたのが「ブルガリ イル・リストランテ ルカ・ファンティン」エグゼクティブ・シェフ、ルカ・ファンティン（写真上）の存在だった。…記事全文へ
April 13, 202022:43
白ワインと赤ワイン、二つの長所を兼ね備えたロゼ シャンパンは、どんな料理にも合わせられる包容力を持ち、幅広い料理とのペアリングが期待できることからフーディーやワイン愛好家の間で人気急上昇！ シャンパンの新たなトレンドセッターとして大躍進している。美しいローズピンクの色が魅力で、かつてはフェミニンなイメージが強く、シャンパンの脇役的な存在だったロゼ シャンパンも、
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April 09, 202012:57
”今、レストランの食の喜びを自宅で”、だからデリバリー、テイクアウト。そんな食の新たな風潮が、自宅で過ごす時間に喜びをもたらしている。ミシュラン獲得のフレンチレストラン abysse（アビス）が、…記事全文へ
March 25, 202014:25
「アジアのベストレストラン50」では、レストランのランキングと同様に、個人の料理人に授与される賞も最新のガストロノミーを反映するので重要だ。ランキングの詳報に続いて、日本人シェフ受賞者のインタビューを紹介したい。…記事全文へ
March 24, 202021:04
2020年版アジアのベストレストラン50が、アジア全域でのオンラインストリームによるバーチャル・イベントとして3月24日発表された。8回目になる今回、2020年版リストには新エントリーが7軒あり、12軒をランクインさせた日本が国別最多数を記録した。…記事全文へ
March 05, 202013:08
今年の復活祭は、4月12日（日）。ピエール・エルメ・パリは、装飾職人のトマ・ブーグとコラボレーションし、貝殻のイメージをテーマとしたまるでアートピースのような独創的なイースターコレクションを発売。…記事全文へ
January 28, 202013:27
二度目の訪問である。六本木の四辻を行き交う車の喧騒から離れ、その昔龍土町と呼ばれた界隈にある一軒の日本酒の店「長谷川栄雅 六本木」。…記事全文へ
January 26, 202013:54
オリーブの産地といったらどこを思い浮かべるだろうか。2018年秋に、世界的オリーブの一大産地である北アフリカ・チュニジアにオリーブを摘みに行った時のことは、こちらの記事でご紹介した。そして2019年秋、今度は香川・小豆島のオリーブ畑に出向いた。…記事全文へ
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