FOOD-news

【スペシャルインタビュー】アジア最高位のイタリア人シェフ、ルカ・ファンティン by 池田匡克

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去る3月24日、時節柄全員マスク着用の下クローズド・サーキットで行われたアジア50ベストのヴァーチャル・イベントでひときわ目を引いたのが「ブルガリ イル・リストランテ ルカ・ファンティン」エグゼクティブ・シェフ、ルカ・ファンティン(写真上)の存在だった。記事全文へ

シャンパンの新潮流、フーディに愛されるロゼ シャンパンでフードペアリング

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白ワインと赤ワイン、二つの長所を兼ね備えたロゼ シャンパンは、どんな料理にも合わせられる包容力を持ち、幅広い料理とのペアリングが期待できることからフーディーやワイン愛好家の間で人気急上昇! シャンパンの新たなトレンドセッターとして大躍進している。美しいローズピンクの色が魅力で、かつてはフェミニンなイメージが強く、シャンパンの脇役的な存在だったロゼ シャンパンも、 記事全文へ

自宅でレストランクオリティを。フレンチレストランabysseがデリバリー&テイクアウト「abysse at home」をスタート

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”今、レストランの食の喜びを自宅で”、だからデリバリー、テイクアウト。そんな食の新たな風潮が、自宅で過ごす時間に喜びをもたらしている。ミシュラン獲得のフレンチレストラン abysse(アビス)が、記事全文へ

【INTERVIEW】2020年版「アジアのベストレストラン50」部門賞を日本の3シェフが受賞

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「アジアのベストレストラン50」では、レストランのランキングと同様に、個人の料理人に授与される賞も最新のガストロノミーを反映するので重要だ。ランキングの詳報に続いて、日本人シェフ受賞者のインタビューを紹介したい。記事全文へ

2020年版「アジアのベストレストラン50」発表! 日本が国別最多12軒ランクイン

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2020年版アジアのベストレストラン50が、アジア全域でのオンラインストリームによるバーチャル・イベントとして3月24日発表された。8回目になる今回、2020年版リストには新エントリーが7軒あり、12軒をランクインさせた日本が国別最多数を記録した。記事全文へ

まるでアートピースのような存在感。ピエール・エルメ・パリの夢のイースターコレクション

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今年の復活祭は、4月12日(日)。ピエール・エルメ・パリは、装飾職人のトマ・ブーグとコラボレーションし、貝殻のイメージをテーマとしたまるでアートピースのような独創的なイースターコレクションを発売。記事全文へ

【FOOD COLUMN】春待ちの季節の酒と肴 by 山根泰典|長谷川栄雅 六本木 Vol.2

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二度目の訪問である。六本木の四辻を行き交う車の喧騒から離れ、その昔龍土町と呼ばれた界隈にある一軒の日本酒の店「長谷川栄雅 六本木」。記事全文へ

オリーブの木が根付いた小豆島で、その恵みに出会う|井上誠井園 前編

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オリーブの産地といったらどこを思い浮かべるだろうか。2018年秋に、世界的オリーブの一大産地である北アフリカ・チュニジアにオリーブを摘みに行った時のことは、こちらの記事でご紹介した。そして2019年秋、今度は香川・小豆島のオリーブ畑に出向いた。記事全文へ

オリーブの木が根付いた小豆島で、その恵みに出会う|井上誠井園 後編

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収穫体験が終わったあとは、お待ちかねのランチタイムだ。オリーブ畑から車で数分の「らしく園本館」へ移動した。「らしく園本館」は、1階はオリーブ関連の商品を販売する「井上誠耕園 THE STYLE SHOP mother's」、2階には自社のオリーブオイルと製品、自園の果実を使った料理を提供する「レストラン 忠左衛門」となっている。記事全文へ

世界のセレブが愛飲する最高級シャンパーニュ「ARMAND DE BRIGNAC」に日本限定ボトル登場

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250年以上の歳月、フランスでシャンパーニュを製造してきたキャティア家が手掛ける最高級キュヴェ、アルマン・ド・ブリニャックは、いまや世界中のセレブ御用達のシャンパーニュとしても知られ、記事全文へ

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ギャラリー
  • 日本初上陸、表参道に「FENDI CAFFE by ANNIVERSAIRE」12月27日まで期間限定オープン!
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  • 大手町「アマン東京 アルヴァ」再開に見る平木正和シェフの新たなる挑戦 by 池田匡克
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