FOOD-restaurant

鮮やな"クーリ"で季節を感じるネオビストロ  表参道「& éclé(アンドエクレ)」

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東京・青山の表参道駅近く、ハイエンドなファッションブティックが並ぶエリアに、モダンでクリエイティブなネオビストロ「& éclé (アンドエクレ)」がオープン。日本で唯一の6つ星ホテル「マンダリンオリエンタル東京」のメインダイニング「シグネチャー」の初代シェフとして、記事全文へ

フードフランス"ビストロ"2012/2013 シリル・リニャックが来日

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アラン・デュカスがフランスのビストロの今を紹介するフードフランス"ビストロ”2012/2013が、記事全文へ

きらめく肉と美食の奥行き 銀座「シルベラード」

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尾崎牛は、肉質は柔らかくて甘みのバランスが良く、他の和牛に比べて旨みが詰まっていて味わい深い。にも拘わらず脂がしつこくなく、あっさりしているのが特徴だ。第一印象は「優しい味」。「霜の入り方で決まるランキングだけでは世界と闘えない。美味しい赤身で勝負したい」、そんな宮崎県の生産者 尾崎宗春さんが育てる牛肉だ。記事全文へ

ファッションと料理の美味しい関係 アルマーニの哲学を継承するシェフ

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高層階に位置する、ブラック&ゴールドを基調とした椅子やテーブルが並ぶラグジュアリーな空間。窓からは、銀座の象徴ともいえる時計台が顔を覗かせる。記事全文へ

新しいスタイルの“ビストロ”を大阪・東京で! フードフランス“ビストロ”2011/2012始まる

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フランス料理界の巨匠、アラン・デュカスによって厳選されたシェフの料理を堪能できる美食のイベント「フードフランス」。第6回目となる今回のテーマは、延べ6,000人以上の来場者を記録した去年にひきつづき東京・大阪のブノワで記事全文へ

お茶を飲むように気軽に愉しむシャンパーニュ Bar a Champagne Pomponne

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広尾の麻布ナショナルマーケットのはす向かいに位置し、有栖川公園を見下ろす絶景のロケーションに、シャンパーニュが気軽に楽しめるバー「Pomponne(ポンポンヌ)」が昨年11月にオープンした。記事全文へ

最高峰の”神戸牛”を懐石料理で味わう 赤坂「神戸牛懐石511」

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(上写真)神戸牛づくしコースより「神戸牛寿司三種」

香りたつ風味、さらりとした口どけ、きめ細やかな食感……日本三大和牛の筆頭に数えられる「神戸牛」は、厳選された最高峰の但馬牛だけに与えられる称号。 記事全文へ

南インドの“食べるアーユルヴェーダ”  銀座「ダルマサーガラ」(1)

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「さよなら公演」を終え、2012年のリニューアルオープンに向けて暫し幕を落ろした歌舞伎座。そこから100メートルほど行った場所に、昨今の野菜ブームの影響で注目されている南インド料理レストラン「ダルマサーガラ」はある。 記事全文へ

南インドの“食べるアーユルヴェーダ”  銀座「ダルマサーガラ」(2) 

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今回撮影したベジタリアンミールセットAは直径約30cmもあるシルバーのプレートに、酸味のある薬膳スープ「ラッサム」や人気の揚げパン「プーリー」、揚げせんべい「アパラム」のほか、10種類の野菜のお惣菜が並び、トマトのスープと日替わりのインディアンスイート、チャイかコーヒーがついた、ベーシックな南インドの味が一度に堪能できるプレートコースだ。 記事全文へ

素直に幸せだと感じられるパーフェクトな食時間 広尾「ア・ニュ」(1)

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新緑が目にまぶしい有栖川公園にほど近い広尾商店街の一角に、2009年10月にオープンしたフランス料理店「ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー」。「ありのままの」という意味を持つ「アニュ」を店名に冠したのは、「下ごしらえに手間暇かけつつも、その様子を感じさせない、ありのままの素材を表現する」という想いから。 記事全文へ

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