FOOD-restaurant

ファッションと料理の美味しい関係 アルマーニの哲学を継承するシェフ

1111armani_main
高層階に位置する、ブラック&ゴールドを基調とした椅子やテーブルが並ぶラグジュアリーな空間。窓からは、銀座の象徴ともいえる時計台が顔を覗かせる。記事全文へ

新しいスタイルの“ビストロ”を大阪・東京で! フードフランス“ビストロ”2011/2012始まる

110707reshu_main
フランス料理界の巨匠、アラン・デュカスによって厳選されたシェフの料理を堪能できる美食のイベント「フードフランス」。第6回目となる今回のテーマは、延べ6,000人以上の来場者を記録した去年にひきつづき東京・大阪のブノワで記事全文へ

お茶を飲むように気軽に愉しむシャンパーニュ Bar a Champagne Pomponne

foodafter110128_3main
広尾の麻布ナショナルマーケットのはす向かいに位置し、有栖川公園を見下ろす絶景のロケーションに、シャンパーニュが気軽に楽しめるバー「Pomponne(ポンポンヌ)」が昨年11月にオープンした。記事全文へ

最高峰の”神戸牛”を懐石料理で味わう 赤坂「神戸牛懐石511」

bvlgari_obento
(上写真)神戸牛づくしコースより「神戸牛寿司三種」

香りたつ風味、さらりとした口どけ、きめ細やかな食感……日本三大和牛の筆頭に数えられる「神戸牛」は、厳選された最高峰の但馬牛だけに与えられる称号。 記事全文へ

南インドの“食べるアーユルヴェーダ”  銀座「ダルマサーガラ」(1)

bvlgari_obento
「さよなら公演」を終え、2012年のリニューアルオープンに向けて暫し幕を落ろした歌舞伎座。そこから100メートルほど行った場所に、昨今の野菜ブームの影響で注目されている南インド料理レストラン「ダルマサーガラ」はある。 記事全文へ

南インドの“食べるアーユルヴェーダ”  銀座「ダルマサーガラ」(2) 

bvlgari_obento
今回撮影したベジタリアンミールセットAは直径約30cmもあるシルバーのプレートに、酸味のある薬膳スープ「ラッサム」や人気の揚げパン「プーリー」、揚げせんべい「アパラム」のほか、10種類の野菜のお惣菜が並び、トマトのスープと日替わりのインディアンスイート、チャイかコーヒーがついた、ベーシックな南インドの味が一度に堪能できるプレートコースだ。 記事全文へ

素直に幸せだと感じられるパーフェクトな食時間 広尾「ア・ニュ」(1)

bvlgari_obento
新緑が目にまぶしい有栖川公園にほど近い広尾商店街の一角に、2009年10月にオープンしたフランス料理店「ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー」。「ありのままの」という意味を持つ「アニュ」を店名に冠したのは、「下ごしらえに手間暇かけつつも、その様子を感じさせない、ありのままの素材を表現する」という想いから。 記事全文へ

素直に幸せだと感じられるパーフェクトな食時間 広尾「ア・ニュ」(2)

bvlgari_obento
昼夜も、3つのコース料理が基本。それは、ひとえにシェフが一皿一皿の「パーフェクション」が際立つ料理ではなく、途中には箸休め的に肩の力を抜いた料理 を挟むなど、コースだからこそ味わえる「料理の流れ」や「トータルバランス」、つまりコースとしてのパーフェクションにこだわるからである。 記事全文へ

五感で楽しむ野菜のアート 銀座「六雁」

bvlgari_obento
この季節に食べたいものといえば、鮮やかな緑色と新芽の香りが楽しめる春野菜。野菜と考えてまず思い浮かんだのが、今回紹介する六雁だ。ここは自社農園のものも含む野菜だけの和食がコースで食べられる和食店。野菜だけと聞くと「質素・簡素」などと連想しがちだが、ここの料理はそんな言葉では表せない。 記事全文へ

生まれ変わった目黒川沿いの名店 中目黒「Luna Rossa」

bvlgari_obento
世界中を見回しても、日本人ほど桜の開花を待ち望む国民もいないだろう。恥じらいがちに頬染めた、若き乙女を思わせる五分咲きの桜。また、たわわに満開の花をつけ、その重たげな首をぐっと河川にもたげる熟女風情の桜や、はらはらと風に舞う名残桜まで。 記事全文へ

CONTENTS

ギャラリー
  • フードロス削減をサポート! 高級食材のお取り寄せプロジェクト選
  • フードロス削減をサポート! 高級食材のお取り寄せプロジェクト選
  • フードロス削減をサポート! 高級食材のお取り寄せプロジェクト選
  • フードロス削減をサポート! 高級食材のお取り寄せプロジェクト選
  • オペラ、演劇、バレエー 今日は何を観る? ステイホームをアカデミックに彩る、珠玉の芸術作品選 by 長谷川あや
  • オペラ、演劇、バレエー 今日は何を観る? ステイホームをアカデミックに彩る、珠玉の芸術作品選 by 長谷川あや
  • オペラ、演劇、バレエー 今日は何を観る? ステイホームをアカデミックに彩る、珠玉の芸術作品選 by 長谷川あや
  • オペラ、演劇、バレエー 今日は何を観る? ステイホームをアカデミックに彩る、珠玉の芸術作品選 by 長谷川あや
  • オペラ、演劇、バレエー 今日は何を観る? ステイホームをアカデミックに彩る、珠玉の芸術作品選 by 長谷川あや
  • オペラ、演劇、バレエー 今日は何を観る? ステイホームをアカデミックに彩る、珠玉の芸術作品選 by 長谷川あや
  • オペラ、演劇、バレエー 今日は何を観る? ステイホームをアカデミックに彩る、珠玉の芸術作品選 by 長谷川あや
  • 【続報】Bvlgari Lunch Box Project 医療従事者へブルガリがお弁当を提供 by 池田匡克