FOOD-restaurant

南インドの“食べるアーユルヴェーダ”  銀座「ダルマサーガラ」(1)

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「さよなら公演」を終え、2012年のリニューアルオープンに向けて暫し幕を落ろした歌舞伎座。そこから100メートルほど行った場所に、昨今の野菜ブームの影響で注目されている南インド料理レストラン「ダルマサーガラ」はある。 記事全文へ

南インドの“食べるアーユルヴェーダ”  銀座「ダルマサーガラ」(2) 

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今回撮影したベジタリアンミールセットAは直径約30cmもあるシルバーのプレートに、酸味のある薬膳スープ「ラッサム」や人気の揚げパン「プーリー」、揚げせんべい「アパラム」のほか、10種類の野菜のお惣菜が並び、トマトのスープと日替わりのインディアンスイート、チャイかコーヒーがついた、ベーシックな南インドの味が一度に堪能できるプレートコースだ。 記事全文へ

素直に幸せだと感じられるパーフェクトな食時間 広尾「ア・ニュ」(1)

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新緑が目にまぶしい有栖川公園にほど近い広尾商店街の一角に、2009年10月にオープンしたフランス料理店「ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー」。「ありのままの」という意味を持つ「アニュ」を店名に冠したのは、「下ごしらえに手間暇かけつつも、その様子を感じさせない、ありのままの素材を表現する」という想いから。 記事全文へ

素直に幸せだと感じられるパーフェクトな食時間 広尾「ア・ニュ」(2)

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昼夜も、3つのコース料理が基本。それは、ひとえにシェフが一皿一皿の「パーフェクション」が際立つ料理ではなく、途中には箸休め的に肩の力を抜いた料理 を挟むなど、コースだからこそ味わえる「料理の流れ」や「トータルバランス」、つまりコースとしてのパーフェクションにこだわるからである。 記事全文へ

五感で楽しむ野菜のアート 銀座「六雁」

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この季節に食べたいものといえば、鮮やかな緑色と新芽の香りが楽しめる春野菜。野菜と考えてまず思い浮かんだのが、今回紹介する六雁だ。ここは自社農園のものも含む野菜だけの和食がコースで食べられる和食店。野菜だけと聞くと「質素・簡素」などと連想しがちだが、ここの料理はそんな言葉では表せない。 記事全文へ

生まれ変わった目黒川沿いの名店 中目黒「Luna Rossa」

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世界中を見回しても、日本人ほど桜の開花を待ち望む国民もいないだろう。恥じらいがちに頬染めた、若き乙女を思わせる五分咲きの桜。また、たわわに満開の花をつけ、その重たげな首をぐっと河川にもたげる熟女風情の桜や、はらはらと風に舞う名残桜まで。 記事全文へ

"ミニマリズム"を象徴するプレート 銀座「chez tomo(シェ・トモ)」

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昨年10月、銀座・ポーラビルの11階にオープンしたフレンチレストラン「シェ・トモ」は、2フロアにまたがる全74席の広い店でありながら、オープンして4ヶ月経つ現在でも、「予約の取りづらい人気店」と評される注目の店だ。 記事全文へ

赤楽の土鍋でいただく自慢の小鍋料理 渋谷「日本料理 TAKEMOTO」

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セレクトショップが点在する、渋谷から代官山に抜ける住宅街の一角。小さな灯と看板だけが目印の密やかな佇まいにも関わらず、2009年3月のオープン以来、遠方からでも足を運びたいと舌の肥えた大人たちの間で評判なのが日本料理店「TAKEMOTO」だ。 記事全文へ

“口福”の会員制ダイニング 神宮前「copon norp」

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神宮前の表通りから奥に入った住宅街にある会員制ダイニング、copon norp。隠れ家と呼ぶにふさわしいこの店は、2階にダイニングとカクテルやカフェを楽しめるラウンジ、1階にシガーショップ兼シガーバーという3つの顔を持ち、verita読者にはverita Live! のイベント会場としてもおなじみ。 記事全文へ

覚醒と安心を体験するフレンチ 神宮前「Florilege」

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2009年6月にオープンして以来、フレンチ好き&レストラン好きの話題をさらっているのが東京・南青山の『フロリレージュ(Florilege)』。『ル・ブルギニオン』で伝統的フレンチを、『カンテサンス』で創造的で斬新なフレンチを体得した川手寛康氏のお店だ。 記事全文へ

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ギャラリー
  • 【REPORT】冷却 × 温熱で皮下脂肪を体外へ! 自由が丘クリニック「クールスカルプティング×ラフォス」
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  • 国境も、既成概念をも超えるー 新次元のフードエクスペリエンス  渋谷「The SG Club」
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