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日本の雪国を味わう。越後湯澤「HATAGO井仙」雪国ガストロノミーツーリズム 後編

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”雪国ガストロノミーツアー”の第二幕では、いよいよ自分たちで収穫した食材を、メインダイニング「むらんごっつぉ」でご馳走に仕立ててもらう。この日、この時だけの食材を使った、一期一会の美味しさの体験が、ゲストの心に残る特別なおもてなしとなる。記事全文へ
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日本の雪国を味わう。越後湯澤「HATAGO井仙」雪国ガストロノミーツーリズム 前編

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冬になると、東北地方の中央を南北に連なる山脈と偏西風の影響で、大雪が降り積もる東北・北陸地方。日本の雪国は、世界でも有数の豪雪地帯。日本一の米所である南魚沼を擁する新潟県は、毎年3メートルもの雪が積もる多雪地帯で、約8000年もの遥か昔から、この地に暮らしてきた先人の越冬の知恵が、食に色濃く顕れている地域のひとつだ。記事全文へ
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美食逗留 ひらまつが極めたホテル 第三章 神奈川・箱根 仙石原 後編

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シェフを務めるのは、ひらまつが手がけるイタリアン料理店「リストランテASO」などで腕をふるっていた吉越謙二郎さんだ。吉越シェフは、ホテルのシェフとして白羽の矢が立った際、平松会長に、フランス料理出身ではないことに関する不安を吐露。会長のもと、フランス料理の基礎を一から叩きこまれた。記事全文へ
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美食逗留 ひらまつが極めたホテル 第三章 神奈川・箱根 仙石原 前編

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「ザ・ひらまつ ホテルズ&リゾーツ 仙石原」は、箱根・仙石原を代表する景色のひとつ、すすき野原のすぐ近くに位置する。東京からは車で約2時間。高速バスのバス停が近いので公共の交通機関でのアクセスも容易だ。記事全文へ
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美食逗留 ひらまつが極めたホテル 第二章 静岡・熱海 後編

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賢島で提供される料理が和の要素を取り入れたフレンチなのに対して、熱海では、三浦賢也料理長による最上級の正統派フランス料理が用意されている。記事全文へ
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美食逗留 ひらまつが極めたホテル 第二章 静岡・熱海 前編

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ひらまつが手掛ける究極のホテル。「ヨーロッパの旅館」をコンセプトにした「THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTS(ザ・ひらまつ ホテルズ&リゾーツ)」の第二章の舞台は、静岡県熱海だ。記事全文へ
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グラマラスな自然に抱かれるスノーリゾート 「クラブメッド 北海道」後編

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北海道のほぼ中央に位置する佐幌(サホロ)にある「クラブメッド北海道」は、日高連峰をのぞむ雄大なロケーション、高い晴天率とさらさらのパスダースノーを誇る国際色豊かなウィンターリゾート。日本国内はもちろん、世界中からスキーにスノーボード、クロスカントリーなどを楽しむ人々が訪れる。記事全文へ

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グラマラスな自然に抱かれるスノーリゾート 「クラブメッド 北海道」前編

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北海道のほぼ中央に位置する佐幌(サホロ)にある「クラブメッド 北海道」は、日高連峰をのぞむ雄大なロケーション、高い晴天率とさらさらのパスダースノーを誇る国際色豊かなウィンターリゾート。日本国内はもちろん、世界中からスキーにスノーボード、クロスカントリーなどを楽しむ人々が訪れる。記事全文へ

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美食逗留 ひらまつが極めたホテル| 第一章 伊勢 賢島 後編

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滞在のハイライトとなる食事は、抱いていた期待を遥かに超えるものだった。料理は、地産地消を基本とし、高級食材に加え、野菜やお米も近郊のものを用いるようにしている。記事全文へ
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美食逗留 ひらまつが極めたホテル| 第一章 伊勢 賢島 前編

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2016年7月、三重県志摩市の賢島に、ひらまつ初のホテルとなる「ザ・ひらまつ ホテルズ&リゾーツ 賢島」が誕生した。1982年の「ひらまつ亭」の開業以来、レストラン事業やウエディング事業を中心に運営し、現在は、国内外にフランス、イタリア料理などのレストランを30店以上展開している「ひらまつ」。記事全文へ
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