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July 20, 202318:27

関、美濃の歴史的町並みと豊かな川文化を巡る｜岐阜

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（写真）岐阜県中部、美濃市「美濃和紙あかりアート館」。
岐阜県中部、関市と美濃市は古い伝統と文化が残る美しいエリアだ。関市、美濃市の伝統、観光の見どころといえば「美濃和紙」や「清流長良川の鮎」。ともに今も地元の人々がその匠の技を継承し、景観と伝統の保護に努めている。…記事全文へ
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June 20, 202312:30

【REPORT】ミシュラン獲得店シェフが手掛けるニュージーランド産、夏りんご「JAZZ™」づくしのフルコースを味わう

手つかずの雄大な大自然を抱えるニュージーランドは、豊穣な土壌と安定した気候に恵まれた農業大国であり、その大地の恵みが育む豊かな食材は、ラム肉をはじめ、キウイ、チーズ、そしてワインなど世界中で愛されているものばかり。ニュージーランド産の食材の中でも、6月から8月にかけて最も美味しい季節を迎えているのが、北島のホースクベイの美しい果樹園で栽培されている夏りんご「JAZZ™」だ。…記事全文へ
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June 19, 202310:56

【REPORT】スウェーデンのスターシェフ来日「シンプリー・スカンジナビアンat ウェスティンホテル横浜

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先日既にお知らせした通り、開業一周年を迎えた「ウェスティンホテル横浜」はさまざまなイベントを行っているが、そのハイライトとなったのがメイン・ダイニング「アイアン・ベイ」で6月9日から18日まで行われた「シンプリー・スカンジナビアンat ウェスティンホテル横浜」だ。…記事全文へ
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May 29, 202320:51

スウェーデンのスターシェフを招聘した「シンプリー・スカンジナビアンat ウェスティンホテル横浜」期間限定開催

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2022年6月に開業した新世代の「ウェルビーイング」を体現化したライフスタイルホテル「ウェスティンホテル横浜」が、開業1周年を記念してさまざまな記念プロモーションを展開中だ。…記事全文へ
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May 24, 202316:36

プルマン東京田町のルーフトップバーで「シャンパンガーデン feat. モエ・エ・シャンドン」6月1日より開催！

仏発アコーホテルズグループの最上級ライフスタイルホテル「プルマン東京田町」では2023年6月1日（木）～8月31日（木）の期間、シャンパンメゾン「モエ・エ・シャンドン」の初コラボレーションした「シャンパンガーデン feat. モエ・エ・シャンドン」を開催。…記事全文へ
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May 23, 202310:41

アルベルト・アドリア氏を迎えた「アルマーニ・レストランツ・インシエメ」開催

（写真）左から、アントニオ・ダンジェロ氏、アルベルト・アドリア氏、カルミネ・アマランテ氏。3人のトップシェフが銀座に集結した。

銀座にある「アルマーニ / リストランテ」は、ガンベロロッソのシェフオブザイヤーにも輝いたことがあるカルミネ・アマランテシェフ率いる最高級イタリアン・レストランだ。カルミネ氏は従来から一般流通に乗りづらい食材をメニューに取り入れるなど意欲的な活動を続けているが、2023年は世界のトップシェフを「アルマーニ / リストランテ」に迎えたコラボレーション・メニューに取り組み始めた。…記事全文へ
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April 21, 202311:48

5/18開催！ 一夜限りの限定ディナー「bills スペシャルペアリングディナーwith 東洋美人」

bills_SS21リフレッシュメニュー
オーストラリア・シドニー発のオールデイダイニング bills（ビルズ）は、シドニーでオープンしてから30周年、日本上陸から15周年を迎えた。日本国内では8店舗を展開し、今なお人気が絶えない。コロナ禍を経て、3年ぶりとなる春夏の新作メニューが4月26日（水）より国内全店舗にて提供となる。…記事全文へ
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April 10, 202315:07

ファロ能田耕太郎シェフ、初のレシピ集から構成されたヴィーガンガストロノミー

銀座「ファロ」エグゼクティブ・シェフの能田耕太郎氏は、日本とイタリア両国で活躍する国際的なシェフだ。イタリアでは2度に渡ってミシュラン1つ星に輝き、2018年にエグゼクティブ・シェフに就任した「ファロ」にも1つ星をもたらした。…記事全文へ
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April 09, 202310:17

「アジアのベストレストラン50」2023年度ランキング、日本から5軒がベスト10入り

去る2023年3月28日、アジアで最も優れたレストランを決定するアワード「アジアのベストレストラン50」2023年度ランキングが発表された。同ランキングはジャーナリスト、評論家、シェフ、レストラン経営者など300名以上の評議員が投票して決定される、現在のレストラン業界の動向を決定づける最も権威あるアワードのひとつ。…記事全文へ
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March 14, 202317:42

【REPORT】香港スターシェフを招聘した3日間限定のガストロノミーイベント開催＠ウェスティンホテル横浜

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（写真）「ボタン海老 カリフラワー 柚子ブールブラン」
2022年6月にOPENしたばかりの「ウェスティンホテル横浜」はウェスティンが掲げる新世代の「ウェルビーイング」を体現化したライフスタイルホテルで「Sleep well＝質よく眠る」「Move well＝質よく動く」「Eat well＝質よく食べる」を含む6つを柱としている。その「Eat well」を体験する貴重なイベントが、横浜を見下ろす23階のレストラン「アイアン・ベイ」にて開催された。…記事全文へ
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