ル・グテ (c)Yusuke Kagayama
フランス料理シェフ、アラン・デュカスが2013年にパリにオープンしたショコラ​専門店「ル・ショコラ・アラン・デュカス」。その東京・日本橋と六本木「ル・サロン」で人気のアフタヌーンティーセット「ル・グテ」が夏の味わいにリニューアル。

世界各地から厳選されたカカオ豆を産地とその個性を生かした約10種のショコラやデセールのクリエイションは、まさにここだけでしか食べられないつくりたての味わいだ。香り高くサクサクとした食感のパン・オ・ショコラ、カカオニブを散りばめたキャロリーヌ(小さなエクレア)など、「ル・ショコラ・アラン・デュカス」のアップデートされたばかりの新作のお菓子をいち早くいただけるのも楽しみのひとつ。スタンドには、スモーキーな香りを感じさせるジャワ産のショコラを使用した大人味のフランボワーズのマカロン・ショコラやバニラとチョコレートのケーク・マルブレ、レモンクリームの爽やかな香りが夏らしいプラリネがアクセントになったタルトレット・シトロンなど6種。その他にも、桃のマーマレードを乗せたヨーグルト仕立てのヨーグルト・ショコラ/ペッシュやフレッシュなオレンジや柑橘類のジュレがショコラのシャンティと絶妙に合うクープ・ショコラ&アグリューム、ストレートにカカオの味わいと香り高さを味わえるショコラなど、全体を通して豊かなバリエーションとリズミカルな構成でカカオの愉しみが散りばめられている。ショコラの風味を生かすため甘さが控えめなのもあって、セイボリーがなくても最後まで飽きることなく食べ進められる。

ドリンクは、好みの紅茶、フレーバーティーまたはコーヒーをメニューから選べるが、KUSMI TEAとコラボレーションしたホワイトティー(白茶)をベースに、ローズとフランボワーズの絶妙なバランスが際立つフレーバーティー「ル・テ・ブラン・アラン・デュカス」がおすすめだ。ぜひ試してみて欲しい。「ル・グテ」は1名からの予約受付で4,950円(税込)。

<ル・ショコラ・アラン・デュカス アフタヌーンティーセット「ル・グテ」>
料金:4,950円(税込み)/1名 ※1名~予約可能
提供場所:ル・サロン 東京工房、六本木
予約・問い合わせ詳細 ル・ショコラ・アラン・デュカス 公式Webサイト