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東京・竹芝の「ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ」では、2025年1月8日(水)~2月28日(金)の期間、「イタリアンダイニング ジリオン」にて、旬のいちご、トリュフ、そして厳選されたイタリア産チーズ4種を組み合わせた贅沢なイタリアンランチ&ディナーコースを期間限定で提供する。

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この特別コースを手掛けたのは、星付きレストランやイタリア人シェフのもとで経験を積み、五つ星ホテル「シャングリ・ラ 東京」のイタリアンレストラン「ピャチャーレ」を経て、2013年のオープン以来「ジリオン」の料理長を務める阿部洋平氏。いちご、トリュフ、チーズ、それぞれの持つ酸味や香り、深い味わいをイタリアンのエッセンスで調和させた独創的なメニューは、ランチコース、プレミアムコース、ゴージャスコースの3つのプランを用意して提供される。

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コースのはじまりは、ミガキイチゴのスパークリングワインで乾杯。弾ける泡と甘酸っぱいいちごのハーモニーが期待感を高める。前菜は、フランボワーズと根セロリのピュレが引き立てるオマール海老のマリネ(画像上)。みずみずしいオマール海老の旨味に、フルーティーな酸味とクリーミーなピュレが絶妙に絡む一皿。次に登場するのは、フォアグラの温前菜。塩味の効いた濃厚なフォアグラに、いちごの甘酸っぱさと香ばしいピスタチオがアクセントを添える贅沢な一皿。自家製の生パスタは、36カ月熟成のパルミジャーノ・レッジャーノが主役の濃厚なタリアテッレ。仕上げにトリュフが目の前でスライスされて香り高さを楽しめる。魚料理では、燻製スカモルツァの香りをまとった真鯛のサルティンボッカが登場。

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そしてメインディッシュの和牛サーロインのグリル(画像上)は、目の前で大きな炎を上げてのフランベサービスの演出もお楽しみだ。締めのデザートは、いちごの芳香とコクのあるマスカルポーネチーズの風味が口いっぱいに広がるティラミスにトリュフ風味のチョコレートを添えて、濃厚さと香りのアクセントをプラス。ゴージャスコースでは、さらにいちごのキャラメリゼにミルキーなブッラータチーズを合わせた一皿も提供される。

クラシカルモダンな雰囲気のソファやインテリアで演出された優雅な空間で、新年のスタートにふさわしい心残るひと時を楽しみたい。

<いちごとトリュフが彩る、贅沢チーズマリアージュコース概要>
期間:2025年1月8日(水)~2月28日(金)
場所:イタリアンダイニング ジリオン/1F
時間:ランチ 11:30~15:00(L.O.14:30)/ディナー17:30~22:00(L.O.20:00)
料金:ランチコース 9,900円/プレミアムコース 12,100円/ゴージャスコース 15,400円 ディナー プレミアムコース 12,100円/ゴージャスコース 15,400円
※税金込み、サービス料15%別
お問合せ先:03-5404-2222
詳細ページはこちら:https://www.interconti-tokyo.com/zillion/plan/zillion-strawberries-and-truffles-cheese-course.html
ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ 公式サイト https://www.interconti-tokyo.com/
所在地:東京都港区海岸1-16-2