大阪・梅田のインターコンチネンタルホテル大阪内のスペシャリティレストラン「ピエール」が、ミシュランガイド京都・大阪への10年連続掲載を記念し、フランス・パリのミシュラン一つ星レストラン「Zostera」のシェフ、ジュリアン・デュマを招聘した特別イベント「Two Stars, One Vision ～海と大地の恵みを未来へつなぐ、一皿一皿の物語～」を開催する。

7月23日（木）には、「Two Stars, One Vision ~GALA DINNER~」と題して、「Zostera」（ゾステラ）のジュリアン・デュマシェフが届ける一夜限りのガラディナーを実施。魚介を中心にサステナブルな食材を巧みに取り入れるデュマ氏の料理とワインペアリングが楽しめるほか、売上の一部は児童養護施設の子どもたちを支援するNPO法人「みらいの森」へ寄付される。
続く7月24日（金）〜26日（日）「Two Stars, One Vision ~Pierre Collaboration~」では、ピエールのヘッドシェフ 柴原仁崇 とデュマ氏によるコラボレーションコースを提供。両シェフはかつてアラン・デュカス氏が手掛けるレストランで研鑽を積んだ縁を持ち、それぞれがミシュラン掲載店のシェフとして活躍する今、再び同じ厨房に立つ。

フランス・パリ16区の「Zostera」は、魚介料理を得意とし、持続可能な食材の活用やゼロ・ウェイストの実践でも注目を集めるレストラン。2026年版ミシュランガイド・フランスで一つ星を獲得し、シェフのジュリアン・デュマ氏は2024年に「ゴ・エ・ミヨ ドール」を受賞するなど、フランス料理界で高い評価を得ている。

ミシュラン掲載10周年という節目に実現する、日仏二人のスターシェフによる美食の共演。大阪の夏を彩る特別な4日間となりそうだ。

＜開催概要＞
「Two Stars, One Vision ~GALA DINNER~」
ガラディナー：2026年7月23日（木）
時間：18：30 ドアオープン／19：00 開演
場所：HINOKI（2 階宴会場）
内容：フレンチコース（6 品）・ワインペアリング付き
料金：55,000 円
※料金には、税金込。別途 15％のサービス料。
「Two Stars, One Vision ~Pierre Collaboration~」
コラボレーションコース：2026年7月24日（金）～26日（日）
時間：【ランチ】11：30〜15：00（L.O.13:00）
【ディナー】17：30〜22：00（L.O.20:00）
場所：20 階 スペシャリティレストラン ピエール
料金：【ランチ（6 品）】33,000 円
【ディナー（7 品）・ワインペアリング付き】55,000 円
※料金には、税金込。別途 15％のサービス料。
会場：インターコンチネンタルホテル大阪
公式Webサイト・予約：インターコンチネンタルホテル大阪