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FOOD

October 17, 202510:00

シングルモルト業界最高のクリエイター、ビル・ラムズデン博士が目指すウイスキーの味わいとは？

2025年の夏、スコッチウイスキーを代表する2つの蒸留所、「グレンモーレンジィ」と「アードベッグ」の最高蒸留・製造責任者を務めるビル・ラムズデン博士が来日した。今回、ラムズデン博士による「グレンモーレンジィ」と「アードベッグ」「サーデイヴィス」のテイスティングセミナーの様子をレポートしたい。…記事全文へ
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October 07, 202510:58

世田谷・深沢に誕生「Pienezza FUKASAWA」― 南青山の人気店が拓く次世代イタリアン

（写真）長谷川シェフ（左）と「ジンボ ミナミ アオヤマ」の神保佳永シェフ（右）。

東京世田谷の閑静な住宅地に、注目のイタリアンの新店がオープンした。ビルの5階に位置する「ピエネッツァ フカサワ」はカウンター中心で、夜には東京タワーやスカイツリーの夜景も遠くに望める。…記事全文へ
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October 05, 202518:12

香りの記憶を重ねる、発酵と燻香のビストロ　白金高輪「Sillage」

2025年10月3日、白金高輪駅前に新たなモダンビストロノミーレストラン「Sillage（シヤージュ）」がグランドオープンした。店名はフランス語で“香りの余韻”を意味し、目には見えずとも、味わいや香りが記憶に残る体験を提供したいという想いが込められている。…記事全文へ
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October 03, 202511:31

ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ「ジリオン」で、名画とオリーブオイルを味わう期間限定アートコース

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東京・竹芝の「ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ」では、9月16日（火）から11月30日（日）の期間、「イタリアンダイニング ジリオン」にて、芸術の秋を彩る“アートコース”を期間限定で提供している。時を越えて愛される名画をモチーフに、シェフの感性が生み出す美食の一皿を堪能できる特別なコースだ。…記事全文へ
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October 02, 202511:32

【REPORT】大阪で「オステリア・フランチェスカーナ」のマッシモ・ボットゥーラ氏、究極の美食を披露。その全貌公開！

世界一予約の取れないレストランであるイタリアの「オステリア・フランチェスカーナ」が2025年9月9日（火）から14日（日）の期間限定でホテルニュー オータニ大阪に登場した。これは「大阪来てなキャンペーン“Top Chef in OSAKA 2025”」の一環で、大阪産の食材でメニューを構成することで大阪産の食材をPRするとともに、生産者や料理人をはじめとした大阪の食業界の活性化にも貢献するプロジェクトだ。…記事全文へ
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July 16, 202514:57

銀座の時計塔を望む「CADRAN」のテラスで夏限定のガーデンテラスを楽しむ

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銀座駅直結・GINZA PLACE 7Fに位置するモダンフレンチ「CADRAN（カドラン）」では、夏限定のガーデンテラスプランが7月1日（火）からスタート。9月14日（土）までの期間限定で提供中だ。目前に銀座の時計塔を望む絶景テラスで、フレンチにオリエンタルのエッセンスを取り入れた料理と、ワインやカクテルなど料理に合わせた厳選フリーフローを堪能できる。暑さを吹き飛ばす、粋な夏の夜におすすめのプランだ。 …記事全文へ
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March 31, 202509:00

虎ノ門ヒルズ「KEI Collection PARIS」日曜限定で待望のランチがスタート

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フランス・パリで活躍する日本人シェフ、小林圭氏が率いるガストロノミックレストラン「KEI Collection PARIS」が、2025年4月20日（日）より、虎ノ門ヒルズ ステーションタワーで日曜限定のランチ営業をスタートする。ランチタイムにのみオンリストされる特別メニューをはじめ、小林氏ならではの独創的な料理を、ディナー同様アラカルトスタイルで自由に楽しめる。遊び心あふれるこの新ランチが、東京のグルメシーンに新たな風を吹き込みそうだ。…記事全文へ
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January 23, 202509:38

旬のいちご、芳醇なトリュフが彩る、贅沢チーズのマリアージュコースが登場！ ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ

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東京・竹芝の「ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ」では、2025年1月8日（水）～2月28日（金）の期間、「イタリアンダイニング ジリオン」にて、旬のいちご、トリュフ、そして厳選されたイタリア産チーズ4種を組み合わせた贅沢なイタリアンランチ＆ディナーコースを期間限定で提供する。…記事全文へ
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June 09, 202415:20

山梨食材をプリミティブな調理法で楽しむ。富士北麓の西湖に「Restaurant SAI 燊」が誕生

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そのレストランに行きたい、そのシェフの料理が食べたいから、わざわざ地方に出向く──。そんなレストランを指す“デスティネーションレストラン”という言葉は、ここ何年かで、すっかり一般化した感がある。その土地ならではの食材で作る唯一無二の一皿を体感するために（時にはそれだけのために）、遠出をいとわないフーディー、そして、その価値のある店は決して少なくない。…記事全文へ
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May 28, 202416:16

ハイアット リージェンシー 東京「翡翠宮」にてスペシャルシェフ招聘イベントを6月30日まで開催中！

ハイアット リージェンシー 東京の中国料理「翡翠宮」では、中国屈指のグルメガイド「ブラックパール（黒真珠）レストランガイド」で3年連続１ダイヤモンド（1ツ星相当）を獲得、「Predigest Award」を受賞したパークハイアット 蘇州の中国料理レストラン「Xizhou Hall」よりカルビン ユー料理長を迎えたスペシャルシェフ招聘イベントを2024年6月30日（日）まで期間限定開催中だ。…記事全文へ
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