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FOOD

October 01, 202611:36

沖縄アグー豚をイタリア料理で。北参道「Convivio」で1カ月限定フェア

東京・北参道のイタリア料理店「Convivio（コンヴィヴィオ）」では、2026年10月1日（木）から31日（土）まで、「沖縄アグー豚フェア」を開催する。イタリア各地の郷土料理をベースに、旬の食材や和素材も取り入れながら、オーナーシェフ・辻 大輔氏ならではの感性で料理を仕立てる同店。期間中は、沖縄アグー豚を取り入れた月替わりのスペシャルフルコースを提供する。…記事全文へ
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August 21, 202614:17

【イベントレポート】パリ×大阪、二人のスターシェフ が17年ぶりの共演。インターコンチネンタル大阪

大阪・梅田のインターコンチネンタルホテル大阪にあるスペシャリティレストラン「ピエール」が、ミシュランガイド京都・大阪への10年連続掲載を記念し、パリのミシュラン一つ星レストラン「Zostera（ゾステラ）」のジュリアン・デュマ氏を招聘。ヘッドシェフ・柴原仁崇氏と17年ぶりに同じ厨房に立ち、4日間限定のコラボレーションイベント「Two Stars, One Vision ～海と大地の恵みを未来へつなぐ、一皿一皿の物語～」を開催した。…記事全文へ
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July 31, 202613:37

クワイエットラグジュアリーという贅沢。「ESSENCE KARUIZAWA」で味わう、美食と静寂の滞在

2026年夏、軽井沢に全12室のスモールラグジュアリーホテル「ESSENCE KARUIZAWA（エッセンス 軽井沢）」が開業した。近年、ラグジュアリーの世界では、豪華さや華やかさだけではない、新たな価値観に注目が集まっている。自然との調和や静けさ、余白を大切にし、本質的な心地よさを求める「クワイエットラグジュアリー」という考え方だ。…記事全文へ
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June 22, 202618:16

最旬スポット高輪ゲートウェイへ。老舗玉寿司の新業態「鮨 上ル」で味わう食べ比べの醍醐味

東京の最旬スポット、高輪ゲートウェイ。その新商業施設「ニュウマン高輪 MIMURE」に、創業100年を超える老舗寿司店・玉寿司の新業態「鮨 上ル 高輪ゲートウェイ店」が2026年3月28日にオープンした。…記事全文へ
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June 18, 202617:19

ミシュラン掲載10周年を祝う4日間限定イベント。「ピエール」にパリの気鋭シェフが来日

大阪・梅田のインターコンチネンタルホテル大阪内のスペシャリティレストラン「ピエール」が、ミシュランガイド京都・大阪への10年連続掲載を記念し、フランス・パリのミシュラン一つ星レストラン「Zostera」のシェフ、ジュリアン・デュマを招聘した特別イベント「Two Stars, One Vision ～海と大地の恵みを未来へつなぐ、一皿一皿の物語～」を開催する。…記事全文へ
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May 29, 202613:54

松屋銀座で本格メキシカンの「美しくなるビアガーデン」夏季限定開催中！

「酷暑日」という新たな言葉が制定され、今年も長く厳しい夏が始まろうとしている。そんな季節の到来とともに、各地で夏の風物詩・ビアガーデンが続々とオープン。なかでも、銀座の中心で毎年人気を集める 松屋銀座 の屋上ビアガーデンが、今年も5月20日よりスタートした。…記事全文へ
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February 05, 202614:04

世界が注目するイギリスワインのトレンド、Black Chalk（ブラックチョーク）訪問記

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近年、イギリス発のスパークリングワインに注目が集まっている。著名なワイン評論家ジャンシス・ロビンソンが「イギリスはシャンパーニュに負けない産地だ」と発言したこともあり、多くのワインコンクールで受賞が相次ぐイギリスのスパークリングワインは世界中で話題に上ることが多いのだ。…記事全文へ
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December 20, 202519:07

アルト・アディジェ、山と光のワイン。イタリア最北のテロワールを巡って

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イタリアのアルト・アディジェ（Alto Adige）。よほどのワイン好きでなければ、すぐに地図上でその場所を示すことはできないだろう。イタリア最北端に位置し、オーストリアやスイスと国境を接する山岳ワイン産地だ。行政区分としてはトレンティーノ＝アルト・アディジェ州の北側にあたり、州都ボルツァーノを中心にブドウ畑が広がっている。イタリア全体のワイン生産量に占めるシェアは1％未満。しかし、その品質の高さと多様性から、世界中のワインのプロフェッショナルたちを魅了してきた産地でもある。 …記事全文へ
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November 20, 202514:41

アマルフィ無農薬レモンが香る、イタリアNo.1リモンチェッロ「パリーニ」が日本初上陸！

イタリアを代表するリモンチェッロブランド「パリーニ・リモンチェッロ」は、榎本酒類株式会社が2025年11月1日（土）より独占輸入販売を開始し、ついに日本へ初上陸した。…記事全文へ
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November 14, 202513:57

【PARTY REPORT】ポメリー・ソムリエコンクール2025 ガラディナー。優勝者はマンダリンオリエンタル東京の鈴木大輝氏！

1836年創設の「ポメリー」はフランスを代表するシャンパーニュ・メゾンのひとつだ。1874年にはマダム・ポメリーがシャンパーニュ史上初のブリュット（辛口）を造り出し、シャンパーニュ最大の醸造元へと発展させた歴史がある。その「ポメリー」が主催する「ポメリー・ソムリエコンクール」が2025年10月23日に開催された。…記事全文へ
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  • 日本の原風景を訪ねて。新潟・関川村「高瀬温泉」で味わう米と酒、炉端の夜
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