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FOOD

November 04, 202511:02

時を超えて蘇る名店の美学─「銀座楼蘭」が贈る、秋の饗宴

1971年の創業以来、正統派広東料理の名店として多くの美食家に愛されてきた「楼蘭」。コロナ禍による閉店から2年以上の時を経て、2023年に「銀座楼蘭」として華麗なる復活を遂げた。これは店を惜しむ常連客の声と、伝統の味を守り続けてきたシェフやスタッフの想いが結実したものだ。この秋、そんな「銀座楼蘭」に新しいディナーコース「凜～りん～」が登場した。…記事全文へ
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October 17, 202510:00

シングルモルト業界最高のクリエイター、ビル・ラムズデン博士が目指すウイスキーの味わいとは？

2025年の夏、スコッチウイスキーを代表する2つの蒸留所、「グレンモーレンジィ」と「アードベッグ」の最高蒸留・製造責任者を務めるビル・ラムズデン博士が来日した。今回、ラムズデン博士による「グレンモーレンジィ」と「アードベッグ」「サーデイヴィス」のテイスティングセミナーの様子をレポートしたい。…記事全文へ
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October 07, 202510:58

世田谷・深沢に誕生「Pienezza FUKASAWA」― 南青山の人気店が拓く次世代イタリアン

（写真）長谷川シェフ（左）と「ジンボ ミナミ アオヤマ」の神保佳永シェフ（右）。

東京世田谷の閑静な住宅地に、注目のイタリアンの新店がオープンした。ビルの5階に位置する「ピエネッツァ フカサワ」はカウンター中心で、夜には東京タワーやスカイツリーの夜景も遠くに望める。…記事全文へ
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October 05, 202518:12

香りの記憶を重ねる、発酵と燻香のビストロ　白金高輪「Sillage」

2025年10月3日、白金高輪駅前に新たなモダンビストロノミーレストラン「Sillage（シヤージュ）」がグランドオープンした。店名はフランス語で“香りの余韻”を意味し、目には見えずとも、味わいや香りが記憶に残る体験を提供したいという想いが込められている。…記事全文へ
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October 02, 202511:32

【REPORT】大阪で「オステリア・フランチェスカーナ」のマッシモ・ボットゥーラ氏、究極の美食を披露。その全貌公開！

世界一予約の取れないレストランであるイタリアの「オステリア・フランチェスカーナ」が2025年9月9日（火）から14日（日）の期間限定でホテルニュー オータニ大阪に登場した。これは「大阪来てなキャンペーン“Top Chef in OSAKA 2025”」の一環で、大阪産の食材でメニューを構成することで大阪産の食材をPRするとともに、生産者や料理人をはじめとした大阪の食業界の活性化にも貢献するプロジェクトだ。…記事全文へ
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August 04, 202513:58

【星のや軽井沢】期間限定！ 軽井沢の夜空の下、「棚田Barラウンジ」で味わう、香りを楽しむかき氷

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さまざまな樹木が醸し出す清々しい香りが体中にしみ渡る、「軽井沢香木かき氷」。

軽井沢の美しい自然に包まれ、 “谷の集落”のような穏やかで美しい趣を漂わせる、「星のや軽井沢」。野鳥やムササビが遊ぶ森を背景に、静かな水辺を囲むように離れの客室が建ち、四季折々、時間の流れとともに移りゆく情景が訪れる人を心豊かな非日常へと誘う。…記事全文へ
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July 16, 202514:57

銀座の時計塔を望む「CADRAN」のテラスで夏限定のガーデンテラスを楽しむ

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銀座駅直結・GINZA PLACE 7Fに位置するモダンフレンチ「CADRAN（カドラン）」では、夏限定のガーデンテラスプランが7月1日（火）からスタート。9月14日（土）までの期間限定で提供中だ。目前に銀座の時計塔を望む絶景テラスで、フレンチにオリエンタルのエッセンスを取り入れた料理と、ワインやカクテルなど料理に合わせた厳選フリーフローを堪能できる。暑さを吹き飛ばす、粋な夏の夜におすすめのプランだ。 …記事全文へ
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March 31, 202509:00

虎ノ門ヒルズ「KEI Collection PARIS」日曜限定で待望のランチがスタート

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フランス・パリで活躍する日本人シェフ、小林圭氏が率いるガストロノミックレストラン「KEI Collection PARIS」が、2025年4月20日（日）より、虎ノ門ヒルズ ステーションタワーで日曜限定のランチ営業をスタートする。ランチタイムにのみオンリストされる特別メニューをはじめ、小林氏ならではの独創的な料理を、ディナー同様アラカルトスタイルで自由に楽しめる。遊び心あふれるこの新ランチが、東京のグルメシーンに新たな風を吹き込みそうだ。…記事全文へ
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January 22, 202510:50

フォーシーズンズホテル大阪に、モダンフレンチの巨匠ヤニック・アレノ氏監修の「鮨 ラビス 」がオープン！【後編】

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フォーシーズンズホテル大阪のグランドオープンからしばらく経った10月末、満を持して「鮨 ラビス 大阪 ヤニック・アレノ」（以下、「鮨 ラビス」）がオープンした。その名のとおり、モダンフレンチの巨匠ヤニック・アレノ氏が監修するフレンチと鮨を提供するイノベーティブレストランだ。…記事全文へ
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January 22, 202510:49

フォーシーズンズホテル大阪に、モダンフレンチの巨匠ヤニック・アレノ氏監修の「鮨 ラビス 」がオープン！【前編】

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2024年８月１日（木）、フォーシーズンズホテル大阪がオープンした。フォーシーズンブランドとしては、東京丸の内、京都、東京大手町に次ぐ、日本４軒目のホテルとなる。同ホテルは、大阪駅・梅田駅からも徒歩10分前後の堂島エリアに誕生した超高層複合タワー「ブリリアタワー堂島」の1～2階・28～37階を占め、175の客室数（ゲストルーム148室、スイート27室）を有する。…記事全文へ
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