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FOOD‐news

November 04, 202511:02

時を超えて蘇る名店の美学─「銀座楼蘭」が贈る、秋の饗宴

1971年の創業以来、正統派広東料理の名店として多くの美食家に愛されてきた「楼蘭」。コロナ禍による閉店から2年以上の時を経て、2023年に「銀座楼蘭」として華麗なる復活を遂げた。これは店を惜しむ常連客の声と、伝統の味を守り続けてきたシェフやスタッフの想いが結実したものだ。この秋、そんな「銀座楼蘭」に新しいディナーコース「凜～りん～」が登場した。…記事全文へ
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October 17, 202510:00

シングルモルト業界最高のクリエイター、ビル・ラムズデン博士が目指すウイスキーの味わいとは？

2025年の夏、スコッチウイスキーを代表する2つの蒸留所、「グレンモーレンジィ」と「アードベッグ」の最高蒸留・製造責任者を務めるビル・ラムズデン博士が来日した。今回、ラムズデン博士による「グレンモーレンジィ」と「アードベッグ」「サーデイヴィス」のテイスティングセミナーの様子をレポートしたい。…記事全文へ
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October 07, 202510:58

世田谷・深沢に誕生「Pienezza FUKASAWA」― 南青山の人気店が拓く次世代イタリアン

（写真）長谷川シェフ（左）と「ジンボ ミナミ アオヤマ」の神保佳永シェフ（右）。

東京世田谷の閑静な住宅地に、注目のイタリアンの新店がオープンした。ビルの5階に位置する「ピエネッツァ フカサワ」はカウンター中心で、夜には東京タワーやスカイツリーの夜景も遠くに望める。…記事全文へ
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October 05, 202518:12

香りの記憶を重ねる、発酵と燻香のビストロ　白金高輪「Sillage」

2025年10月3日、白金高輪駅前に新たなモダンビストロノミーレストラン「Sillage（シヤージュ）」がグランドオープンした。店名はフランス語で“香りの余韻”を意味し、目には見えずとも、味わいや香りが記憶に残る体験を提供したいという想いが込められている。…記事全文へ
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October 02, 202511:32

【REPORT】大阪で「オステリア・フランチェスカーナ」のマッシモ・ボットゥーラ氏、究極の美食を披露。その全貌公開！

世界一予約の取れないレストランであるイタリアの「オステリア・フランチェスカーナ」が2025年9月9日（火）から14日（日）の期間限定でホテルニュー オータニ大阪に登場した。これは「大阪来てなキャンペーン“Top Chef in OSAKA 2025”」の一環で、大阪産の食材でメニューを構成することで大阪産の食材をPRするとともに、生産者や料理人をはじめとした大阪の食業界の活性化にも貢献するプロジェクトだ。…記事全文へ
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September 29, 202521:20

東京・白金「八芳園」グランドオープン ― 日本の美意識を凝縮し、文化発信拠点へ

東京・白金台の「八芳園」が、7か月にわたる創業以来最大規模の改修を経て10月1日にグランドオープンを迎える。約400年の日本庭園と、1943年創業以来80年以上培ってきた日本文化とおもてなしの伝統を軸に、婚礼施設から“生涯式場”へと進化。…記事全文へ
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May 28, 202416:16

ハイアット リージェンシー 東京「翡翠宮」にてスペシャルシェフ招聘イベントを6月30日まで開催中！

ハイアット リージェンシー 東京の中国料理「翡翠宮」では、中国屈指のグルメガイド「ブラックパール（黒真珠）レストランガイド」で3年連続１ダイヤモンド（1ツ星相当）を獲得、「Predigest Award」を受賞したパークハイアット 蘇州の中国料理レストラン「Xizhou Hall」よりカルビン ユー料理長を迎えたスペシャルシェフ招聘イベントを2024年6月30日（日）まで期間限定開催中だ。…記事全文へ
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March 30, 202421:00

オークウッドで過ごす優雅なパーティタイム。新サービス「Make Your Own Home Party」スタート

「オークウッド」は東京を中心に日本全国で10か所の拠点を持つサービスアパートメント＆ホテルブランドだ。キッチンや洗濯機を備え、暮らすように都会に滞在できるアパートメントやレジデンス、ホテルは長期滞在も可能であり、訪日外国人旅行者にも好評。そのハイブランドである「オークウッドプレミア」2か所とともに、一度は訪れてみたい滞在型のコンフォートホテルだ。…記事全文へ
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March 12, 202408:16

【REPORT】サルヴァトーレ・クオモ活動30周年を祝うガラ・ディナー

日本に本場ナポリピッツァを広めた功労者、サルヴァトーレ・クオモ氏の活動30周年を記念した華やかなパーティが渋谷「CÉ LA VI TOKYO」で2024年2月28日（水）開催された。…記事全文へ
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February 28, 202410:52

日本食材に東洋のエッセンスを加えた”和漢洋才キュイジーヌ”　MOSS CROSS TOKYO

ここ数年次々に新しいプロジェクトが誕生する渋谷にまたひとつ話題のスポットが誕生した。桜丘エリアに誕生した「Shibuya Sakura Stage」のSAKURAタワーに2024年2月26日に開業した「ハイアット ハウス 東京 渋谷」だ。…記事全文へ
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