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July 31, 202613:37

クワイエットラグジュアリーという贅沢。「ESSENCE KARUIZAWA」で味わう、美食と静寂の滞在

2026年夏、軽井沢に全12室のスモールラグジュアリーホテル「ESSENCE KARUIZAWA（エッセンス 軽井沢）」が開業した。近年、ラグジュアリーの世界では、豪華さや華やかさだけではない、新たな価値観に注目が集まっている。自然との調和や静けさ、余白を大切にし、本質的な心地よさを求める「クワイエットラグジュアリー」という考え方だ。…記事全文へ
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June 22, 202618:16

最旬スポット高輪ゲートウェイへ。老舗玉寿司の新業態「鮨 上ル」で味わう食べ比べの醍醐味

東京の最旬スポット、高輪ゲートウェイ。その新商業施設「ニュウマン高輪 MIMURE」に、創業100年を超える老舗寿司店・玉寿司の新業態「鮨 上ル 高輪ゲートウェイ店」が2026年3月28日にオープンした。…記事全文へ
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February 05, 202614:04

世界が注目するイギリスワインのトレンド、Black Chalk（ブラックチョーク）訪問記

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近年、イギリス発のスパークリングワインに注目が集まっている。著名なワイン評論家ジャンシス・ロビンソンが「イギリスはシャンパーニュに負けない産地だ」と発言したこともあり、多くのワインコンクールで受賞が相次ぐイギリスのスパークリングワインは世界中で話題に上ることが多いのだ。…記事全文へ
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December 20, 202519:07

アルト・アディジェ、山と光のワイン。イタリア最北のテロワールを巡って

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イタリアのアルト・アディジェ（Alto Adige）。よほどのワイン好きでなければ、すぐに地図上でその場所を示すことはできないだろう。イタリア最北端に位置し、オーストリアやスイスと国境を接する山岳ワイン産地だ。行政区分としてはトレンティーノ＝アルト・アディジェ州の北側にあたり、州都ボルツァーノを中心にブドウ畑が広がっている。イタリア全体のワイン生産量に占めるシェアは1％未満。しかし、その品質の高さと多様性から、世界中のワインのプロフェッショナルたちを魅了してきた産地でもある。 …記事全文へ
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November 14, 202513:57

【PARTY REPORT】ポメリー・ソムリエコンクール2025 ガラディナー。優勝者はマンダリンオリエンタル東京の鈴木大輝氏！

1836年創設の「ポメリー」はフランスを代表するシャンパーニュ・メゾンのひとつだ。1874年にはマダム・ポメリーがシャンパーニュ史上初のブリュット（辛口）を造り出し、シャンパーニュ最大の醸造元へと発展させた歴史がある。その「ポメリー」が主催する「ポメリー・ソムリエコンクール」が2025年10月23日に開催された。…記事全文へ
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November 04, 202511:02

時を超えて蘇る名店の美学─「銀座楼蘭」が贈る、秋の饗宴

1971年の創業以来、正統派広東料理の名店として多くの美食家に愛されてきた「楼蘭」。コロナ禍による閉店から2年以上の時を経て、2023年に「銀座楼蘭」として華麗なる復活を遂げた。これは店を惜しむ常連客の声と、伝統の味を守り続けてきたシェフやスタッフの想いが結実したものだ。この秋、そんな「銀座楼蘭」に新しいディナーコース「凜～りん～」が登場した。…記事全文へ
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October 17, 202510:00

シングルモルト業界最高のクリエイター、ビル・ラムズデン博士が目指すウイスキーの味わいとは？

2025年の夏、スコッチウイスキーを代表する2つの蒸留所、「グレンモーレンジィ」と「アードベッグ」の最高蒸留・製造責任者を務めるビル・ラムズデン博士が来日した。今回、ラムズデン博士による「グレンモーレンジィ」と「アードベッグ」「サーデイヴィス」のテイスティングセミナーの様子をレポートしたい。…記事全文へ
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October 07, 202510:58

世田谷・深沢に誕生「Pienezza FUKASAWA」― 南青山の人気店が拓く次世代イタリアン

（写真）長谷川シェフ（左）と「ジンボ ミナミ アオヤマ」の神保佳永シェフ（右）。

東京世田谷の閑静な住宅地に、注目のイタリアンの新店がオープンした。ビルの5階に位置する「ピエネッツァ フカサワ」はカウンター中心で、夜には東京タワーやスカイツリーの夜景も遠くに望める。…記事全文へ
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October 05, 202518:12

香りの記憶を重ねる、発酵と燻香のビストロ　白金高輪「Sillage」

2025年10月3日、白金高輪駅前に新たなモダンビストロノミーレストラン「Sillage（シヤージュ）」がグランドオープンした。店名はフランス語で“香りの余韻”を意味し、目には見えずとも、味わいや香りが記憶に残る体験を提供したいという想いが込められている。…記事全文へ
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October 02, 202511:32

【REPORT】大阪で「オステリア・フランチェスカーナ」のマッシモ・ボットゥーラ氏、究極の美食を披露。その全貌公開！

世界一予約の取れないレストランであるイタリアの「オステリア・フランチェスカーナ」が2025年9月9日（火）から14日（日）の期間限定でホテルニュー オータニ大阪に登場した。これは「大阪来てなキャンペーン“Top Chef in OSAKA 2025”」の一環で、大阪産の食材でメニューを構成することで大阪産の食材をPRするとともに、生産者や料理人をはじめとした大阪の食業界の活性化にも貢献するプロジェクトだ。…記事全文へ
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