FOOD

母の日に美しいタルトの贈り物 by ブルガリ イル・リストランテ ルカ・ファンティン

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5月8日(日)は母の日だ。「ブルガリ イル・リストランテ ルカ・ファンティン」から、母の日に寄せて、スペシャルなリンゴのタルト「Torta di Mele(トルタ・ディ・メーレ)」が4月29日(金)より発売となる。記事全文へ

「アジアのベストレストラン50」傳が念願のアジア1位に輝く by 池田匡克

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去る2022年3月29日「2022年アジアのベストレストラン50」の発表会が、大手町のパレスホテルで開催された。日本はじめシンガポール、中国、香港、マカオなど各国・地域はまだコロナ禍から完全脱却したとはいえないまでも昨年に比べれば大きく前進。今年はジャーナリスト、レストラン関係者など多くの招待客が集う華やかなセレモニーとなった。記事全文へ

11の詩的な料理が織りなす文学作品のようなレストラン 青山「Florilège」 by 池田匡克

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近年ニューオープンしたレストランはオープンキッチン+カウンター、というスタイルが主流になっているようだが「Florilège(フロリレージュ)」の緊張感と存在感は別格と呼べるのではないだろうか。外苑前のキラー通りから少し奥に入った静かな一角、ガラスとコンクリートでできたモダンな建物を地下へとおりてゆくと「フロリレージュ」がある。記事全文へ

~シェフ御用達の植物油のおいしい魔法~ Vol.5 「とんかつの名店はサラダ油で軽やかに」とんかつ ゆたか(東京・浅草)

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油に対してもつイメージは人それぞれだ。世界的な健康志向の高まりと共に、油──とりわけ植物油に注目する人が増えている。また、オリーブ油にごま油など、料理によって複数の植物油を使い分けるのも、今では決して珍しいことではない。記事全文へ

“ロンドンのプレミアムコーヒーが東京に出会う”。コンラッド東京で、春爛漫のスイーツブッフェがスタート!

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コンラッド東京が、コーヒーの本場であるヨーロッパで、50年以上愛され続けているカフェブランド「コスタコーヒー」とコラボレーションを展開。3月19日(土)から5月15日(日)までの土曜、日曜、祝日限定で、「コスタコーヒー」オリジナルブレンド豆を使ったスイーツと、日本の旬のいちごや桜を使ったスイーツが華麗に共演するスイーツビュッフェ「ロンドン・ミーツ・トウキョウ(London Meets Tokyo)」を開催する。記事全文へ

~シェフ御用達の植物油のおいしい魔法~ Vol.4 「エイジングケアに役立つ植物油パワー」Les Grands Arbres(東京・広尾)

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世界的な健康志向のなか、エイジングケアと植物油の関係にも注目が集まっている。油=揚げ物というイメージは払拭されつつあり、料理を美味しくするための調味料として欠かせない存在となっていることに加え、美容にも役立つ油の栄養価が注目されているからだ。記事全文へ

グッチと世界のトップシェフのコラボレストランが東京上陸 「Gucci Osteria da Massimo Bottura Tokyo」 by 池田匡克

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以前から噂になっていた「グッチ オステリア」 が昨年秋ようやく東京・銀座のフラッグシップショップ「グッチ並木」の最上階にグランドオープンした。正式名称は「Gucci Osteria da Massimo Bottura Tokyo(グッチ オステリア ダ マッシモ ボットゥーラ トウキョウ)」これはイタリアを代表する3つ星レストラン「Osteria Francescana(オステリア・フランチェスカーナ)」のシェフ、マッシモ・ボットゥーラがグッチとのコラボで世界展開するコンテンポラリーなイタリアンレストランで、フィレンツェ、ロサンゼルス・ビバリーヒルズに次ぐ世界3店目となる。記事全文へ

コンラッド東京でパステルカラーをモチーフにした「桜ストロベリーの春色アフタヌーンティー」3月1日より

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春の訪れとともに桜を愛でるシーズンが到来。コンラッド東京では3月、すべてのレストランとバー&ラウンジ、スパ&フィットネスなど全館で期間限定の桜メニューを展開する。うららかな陽光に包まれた東京湾と浜離宮恩賜庭園、汐留のシティービューが広がるラグジュアリーな空間で春のひと時を楽しみたい。記事全文へ

~シェフ御用達の植物油のおいしい魔法~ Vol.3 「素材をまるく仕上げる懐の深い国産米油」龍圓(東京・浅草)

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今や多くの人が、複数の油を常備し、料理によって油を使い分けている。街場のスーパーにも、オリーブ油にごま油など、当たり前のように、複数の植物由来の油が並んでいる時代だ。世界的な健康志向の流れで、植物由来の食品に熱い注目が集まっている今、これまでなじみのなかった植物油を見かける機会はますます増えていくだろう。記事全文へ

ホテルニューオータニがジョニーウォーカー ブルーラベルとコラボしたボンボンショコラとオリジナルカクテルが期間限定登場

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世界中で愛されているブレンディッド・スコッチウイスキー、ジョニーウォーカーは、創業50年を超える老舗ホテル・ホテルニューオータニと期間限定コラボレーションし、ブランドの最高峰ジョニーウォーカー ブルーラベルを使用した「ジョニーウォーカー ブルーラベル ボンボンショコラ」(3個入り/1,700円 (税込・サービス料別)を2月1日よりホテルニューオータニ「バーカプリ」にて数量限定で発売。記事全文へ

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  • "味ぽん"で本格イタリアン!奥野義幸シェフ監修「AJIPON DANRAN DINING」が虎ノ門横丁で期間限定オープン
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