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FOOD

July 27, 202214:53

イタリア 海と山に囲まれた緑の州へ　アブルッツォワインを巡る Vol.02

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アブルッツォの海岸沿いでは、しばしばトラボッコ（Trabocco）といわれる小屋が海の上に並んでいる光景に出会う。これはアドリア海沿いの漁師たちが引き網漁をするために建てられた伝統的な漁師小屋で、この辺りはトラボッキ海岸（costa dei trabocchi）とも呼ばれている。木材を組んで作られたその独特な佇まいは、夕暮れ時ともなるとさらに美しく、ロマンティックなアブルッツォの海の名物風景となる。 …記事全文へ
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July 27, 202214:52

イタリア 海と山に囲まれた緑の州へ　アブルッツォワインを巡る Vol.01

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ローマ空港に降り立って、車で北東に向かうこと4時間。6月、イタリア半島の中央を縦断するアペニン山脈を越える道すがら、たわわにこぼれるように咲くエニシダの可憐な花が鮮やかだ。山間を抜けると一気に小高い丘陵地が開けて、その向こうにアドリア海が見晴らせるようになると、ここはもうアブルッツォだ。 …記事全文へ
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July 25, 202211:01

Arts in Hong Kong｜03グローバルなアート発信拠点へ 香港故宮文化博物館

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Ng Tsz Kwan© Hong Kong Palace Museum
新たなアートとカルチャーのハブとして開花する街、西九龍地区の魅力を3回に渡ってお届けする「Arts in Hong Kong アートで巡る西九龍の最旬スポット」特集。Vol.3は、2022年7月3日に5年の歳月を費やして新設された香港故宮文化博物館をフィーチャー。 香港・西九龍地区のアート最前線を知って、フレッシュで刺激に満ちた新しい香港アート＆カルチャーを発見して。…記事全文へ
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July 25, 202211:00

Arts in Hong Kong｜02 ビクトリア・ハーバーの新ランドマーク「M＋」

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© Virgile Simon Bertrand
新たなアートとカルチャーのハブとして開花する街、香港・西九龍地区の魅力を3回に渡ってお届けする「Arts in Hong Kong アートで巡る西九龍の最旬スポット」特集。Vol.2は、ビクトリア・ハーバーの新しいランドマークとして2021年11月にオープンした「M＋」をご紹介！ アジア初、世界規模の現代ヴィジュアル・カルチャーミュージアムの誕生は、香港内外で話題沸騰中だ。香港・西九龍地区のアート最前線を知って、フレッシュで刺激に満ちた新しい香港アート＆カルチャーを発見して。…記事全文へ
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July 21, 202220:00

生態系を表現する料理人 ヴィルヒリオ・マルティネス氏が語る、東京「MAZ」のエクスペディション

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南米を代表するトップシェフ、ヴィルヒリオ・マルティネス氏による日本初のレストラン「MAZ（マス）」が2022年7月、東京・紀尾井町にオープンした。ヴィルヒリオ氏はこれまで独創的な料理を通じ、故郷ペルーの生態系や多様性を世界に発信してきた南米を代表する料理人だ。…記事全文へ
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July 13, 202220:00

夏を体感！イタリアのビールの祭典「True Italian Beer Week 2022」7月17日まで開催中！

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7月9日（土）～7月17日（日）の期間、イタリアビールの美味しさとイタリア料理との相性を楽しむイベント「True Italian Beer Week 2022」が、日本各地の認定店で展開中だ。…記事全文へ
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June 27, 202218:11

鴨川沿いに立つ優雅なる古都のリトリート「ザ・リッツ・カールトン京都」｜京都

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2014年8月、京都市内を南北に流れる鴨川のほとりに誕生したのが「ザ・リッツ・カールトン京都」だ。平安時代の都の造営概念「四神相応」を取り入れた日本庭園を館内の随所に配置。京都の景観に見事に溶け込んだラグジュアリー空間は祇園や先斗町にも近い二条大橋のたもと、大文字の送り火で有名な如意ヶ嶽など東山三十六峰を一望できる最高のロケーションにある。…記事全文へ
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June 27, 202218:00

【REPORT】イタリア産チーズで食卓をもっと美味しく、楽しく！＠「Formaggi d’Italia」イタリアチーズ料理講習会　

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北はアルプス山脈、東と西、南は海に囲まれ、多様な気候を持つイタリア。食文化の豊かさは言うまでもなく、象徴的な食材のひとつと言えるのがチーズだ。その数、実に500種類以上。牛や羊、山羊、水牛などさまざまな乳が使われ、熟成度合いや硬さ、製造方法も幅広く、各地域で特色のあるチーズが伝統的に生み出されている。…記事全文へ
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June 17, 202211:20

【PARTY REPORT】年に一度の「ディサローノ・デー」＠渋谷TRUNK SHOTO

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アペリティーヴォとは、夕食前に家族や友人たちと軽食をつまみながら食前酒を楽しむイタリアの習慣だ。最近は日本でもアペリティーヴォが徐々に浸透してきているが、先日行われたのがイタリアを代表するリキュールメーカー「ディサローノ」によるアペリティーヴォ提案イベント「ディサローノ・デー」だ。…記事全文へ
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June 03, 202221:30

【Editor's BOOKMARK】夏の訪れを前にオープンしたグルメスポット4選

newopen2022-4（写真）「JIMBO MINAMI AOYAMA」のシグネチャーディッシュ「バーニャカウダ」。
街に活気が戻りつつある2022年も折り返しにさしかかって、本格的な夏を前にニューオープンしたおすすめグルメスポットをチェック！飲食業界にとって苦境となったコロナ過を潜り抜けて開業した新店は、いずれもオリジナリティや料理人の想いが込められた個性派ぞろいだ。…記事全文へ
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