FOOD

食の楽しみをバリエーションアップしてくれるSAISON FACTORYのバレンタイン&ホワイトデー新商品

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2021年もバレンタイン&ホワイトデーシーズンを迎えた。今年はコロナ禍の影響もあって、自宅で楽しめるバレンタイン商品に注目してみたい。記事全文へ

「アルマーニ / リストランテ東京」カルミネ・アマランテシェフの冬のメニューがスタート

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アルマーニ/銀座タワー10階にある「アルマーニ / リストランテ東京」では、2020年8月にエグゼクティブ・シェフ就任したカルミネ・アマランテシェフによる冬のメニューが、12月8日(火)よりスタート。シンプルでエレガント、イタリアの伝統的な料理に日本ならではのアレンジを加え、素材の持つ個性を活かした繊細で美しい料理を披露する。記事全文へ

日本酒ソムリエAIで広がる新たな日本酒体験 「KAORIUM for sake」

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「白バラ」や「チコリ」、そして「野花のじゅうたん」や「青春の甘い誘惑」。ワインの味わいを表す言葉、または小説の一節の表現と思えるこれらの言葉は、なんとAIシステムによって導き出された人が感じる日本酒の香りの表現だ。「人間が味覚を感じるのは、舌だけではなく、言葉もその一つ」として、日本酒の風味を可視化した画期的なAIシステム「KAORIUM for Sake」が発表された。 記事全文へ

幸せのパネットーネ in 東京ベスト5選 by 池田匡克

panettone2020_main2(写真)恵比寿「レス」のパネットーネ。

近年日本でもクリスマスが近づくと見かけるようになったのが、イタリアを代表するクリスマス菓子パネットーネ。「菓子」というよりはどちらかというとパンに近いイメージがあるが、実はパネットーネとはイタリア語で「大きなパン」という意味。記事全文へ

ヘルシーかつライト!コース仕立てで楽しめるガストロノミー・ピッツァトレンド 日本橋「マンダリン オリエンタル東京 ピッツァバー on 38th」 by 池田匡克

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東京・日本橋にある「マンダリン オリエンタル東京」は37、38階の高層フロア中心に10のレストラン、バー、カフェが集まる東京屈指のガストロノミー・ホテルだ。記事全文へ

日本初上陸、表参道に「FENDI CAFFE by ANNIVERSAIRE」12月27日まで期間限定オープン!

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イタリア・ローマを代表するラグジュアリーブランド FENDI(フェンディ)が、東京・青山の中心に佇む最もランドマーク的な存在のカフェのひとつ「アニヴェルセルカフェ 表参道」とコラボレーションし、日本初上陸のカフェ「フェンディ カフェ バイ アニヴェルセル(FENDI CAFFE by ANNIVERSAIRE)」を12月27日(日)まで期間限定でオープン。記事全文へ

大手町「アマン東京 アルヴァ」再開に見る平木正和シェフの新たなる挑戦 by 池田匡克

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現在のイタリア料理界においてイタリアで星を獲得するなど現地での評価も高く、日本とイタリア両国を股にかけて活動を続けている、あるいはその後日本に帰国してさらに評価を高めている日本人シェフは、現在3人いる。記事全文へ

[Writer's BOOKMARK]ニューノーマルなクリスマスを彩る 2020 X’mas Cakeのすすめ by 瀬戸理恵子

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コロナ禍でいつもとは違う過ごし方を求められる今年のクリスマス。外出をひかえて家で過ごす人も多いと思われるが、「そんな時だからこそ、とっておきのケーキで気分を盛り上げ、楽しいクリスマスを過ごしてもらいたい」と、パティシエたちも例年にも増して奮起。記事全文へ

CHANEL N°5 新広告フィルムに、フランス人オスカー女優マリオン コティヤール起用

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世界で最も著名な香り CHANEL (シャネル)N°5。今回新たに全世界に配信されたN°5のキャンペーンフィルムでは、シャネル社のフレグランス&ビューティ グローバル クリエイティブ リソース ディレクターであるトマ デュ プレ ドゥ サン モーによって、主演にマリオン コティヤールを、監督にヨハン レンクが選ばれた。記事全文へ

フランチャコルタと楽しむイノベーティブなガストロノミー・ヴィーガン 銀座「ファロ」 by 池田匡克

faro_01(写真)「お米とパプリカのミルフィーユ」。

「ファロ」エグゼクティヴ・シェフ能田耕太郎さんは、イタリアと日本両国で活躍する料理人だ。イタリアの首都ローマにある「ビストロ64」は能田シェフがオーナーシェフを務めるレストランだが、2017年以来4年連続でミシュラン1つ星を維持。記事全文へ

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ギャラリー
  • 薔薇と薔薇香る飲む酢の母の日ギフト 家時間をもっと豊かに。SAISON FACTORY
  • 春限定、お茶をテーマにしたフォーシーズンズホテル東京大手町のスプリング&ティーアフタヌーンティー
  • 春限定、お茶をテーマにしたフォーシーズンズホテル東京大手町のスプリング&ティーアフタヌーンティー
  • KYOTO nippon| 120年余の歴史を持つ町家を再構築。ひらまつ初の都市型ホテルに逗留する THE HIRAMATSU 京都 前編
  • KYOTO nippon| 120年余の歴史を持つ町家を再構築。ひらまつ初の都市型ホテルに逗留する THE HIRAMATSU 京都 前編
  • KYOTO nippon| 120年余の歴史を持つ町家を再構築。ひらまつ初の都市型ホテルに逗留する THE HIRAMATSU 京都 前編
  • KYOTO nippon| 120年余の歴史を持つ町家を再構築。ひらまつ初の都市型ホテルに逗留する THE HIRAMATSU 京都 前編
  • KYOTO nippon| 120年余の歴史を持つ町家を再構築。ひらまつ初の都市型ホテルに逗留する THE HIRAMATSU 京都 前編
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  • KYOTO nippon| 120年余の歴史を持つ町家を再構築。ひらまつ初の都市型ホテルに逗留する THE HIRAMATSU 京都 前編
  • KYOTO nippon| 120年余の歴史を持つ町家を再構築。ひらまつ初の都市型ホテルに逗留する THE HIRAMATSU 京都 後編
  • KYOTO nippon| 120年余の歴史を持つ町家を再構築。ひらまつ初の都市型ホテルに逗留する THE HIRAMATSU 京都 後編